Bolo Com Cobertura De Caramelo!

Um bolo feito as 3 pancadas assim se dizia la na minha ilha de S. Miguel.
Ha um tempo atraz tinha guardado uma receita dum bolo para fazer, ja procurei e procurei e nao encontro, consegui me lembrar alguns dos ingredientes mas nem todos, entao resolvi fazer este assim e o resultado foi muito bom, ca em casa gostamos bastante.

Ingredientes
6 ovos
2 copos de acucar amarelo usei (light brown sugar)
1 copo de acucar
2 barrinhas de manteiga (227g)
2 copos de farinha
1 colher de cha de fermento royal
1 pitada de sal
1 colher de cha de baunilha
1 copo de pepitas de caramelo (Caramel Bits)
Meio copo de pepitas de chocolate

Para a cobertura
1 copo de Caramel Bits
Um pouco de Natas (Heavy Cream)

Modo de fazer

Comecei por bater a manteiga com os acucars e os ovos, a seguir fui juntando a farinha e o fermento, sal, baunilha, por fim juntei as pepitas de chocolate e caramelo so envolvendo com a espatula nao bater.
untei uma forma e polvilhei com farinha, coloquei a massa e levei ao forno ja quente por 1 hora..
Retirei do forno e deixei arrefecer um pouco, enquanto isto fui fazendo o caramelo para por por cima do bolo.

Levei um tachinho ao lume com as pepitas de caramelo e um pouquinho de Natas sempre mexendo ate formar o caramelo, colocar por cima do bolo..

Beijinho
 Cindy

Alegrias e tristezas!

Ola!
Em primeiro lugar um pedido de desculpas por nao estar a passar em vossos blogs e a comentar em vossas delicias, nao que eu nao queira mas na minha vida tem havido muitos contratempos, como vos tinha dito no post anterior acontecimentos bons, outros nem tanto, ha sete meses atraz a minha sogra veio viver conosco por motivos de saude, estando varias vezes no hospital ela se estava a recuperar bem, no mes de janeiro nasceu nosso neto que nos encheu nossos coracoes cheios de alegria, a tristeza voltou a 16 de fevereiro com o falecimento da minha sogra, entre essas algumas outras tristezas, mas enfim sao coisas da vida, costuma-se dizer ha remedio para tudo menos para a morte!  Que tal verdade!
Espero voltar aos poucos com algumas das minhas receitas, mas por agora vos deixo algumas fotos do meu netinho...

                                                                                                   [ Kobe Michael Paiva ]

Pistachio Cake

Ola, depois de muitos acontecimentos ca por casa, uns bons outros nem tanto, marido no hospital, a seguir a mae, minha sogra,  gracas a Deus ja esta tudo bem, a seguir o melhor acontecimento, o nascimento do nosso neto, que mais tarde postarei uma foto!
Agora vamos a receita deste bolo que gostei bastante, e e muito apreciado por ca nos estados unidos.

A receita tirei daqui deste blog.

Ingredientes

Para o cake
1 caixote de preparado para bolo branco
1 caixa de pistachio instant pudding
1 copo de oleo vegetal
3 ovos
1 copo de club soda
1/2 copo de  nozes pecans miudinhas

Para o creme
2 envelopes de Dream Whip Whipped topping mix
1 caixa de pistachio instant pudding
1 1/2 copo de leite
1/4 de nozes pecans miudinhas

 Modo de fazer

Numa tigela colocar o preparado para o bolo, misturar os restantes ingredientes, e bater durante 3 minutos,
colocar este preparado numa forma de bolo ja untada e enfarinhada, levar ao forno que ja deve estar quente, 45 minutos no 180g, (350 ) depois de pronto deixa arrefecer 10 minutos na forma e depois retira, colocar no prato de servir e deixar arrefecer por completo.

Preparar o creme para cobrir o bolo
Numa tigela deitar os 2 pacotinhos do Dream Whip, o pacote do pudding,devagarinho vai misturando o leite e bate com a batedeira em volume baixo ate misturar tudo, com o volume mais alto bater durante 6 minutos.
Forrar o bolo com este creme, enfeitar por cima com nozes pecans picadinhas..

Oxala gostem!

Cindy

Pasteis de Coco

Estes Pasteis sao uma delicia, ja os fiz varias vezes ca em casa e comem-se num abrir e fechar os olhos, para melhor dizer derretem-se na boca, Esta receita veio daqui deste maravilhoso blog, Os pratos da bela aproveitem e facam-lhe uma visita..

      Ingredientes
      1 embalagem de massa folhada
      200 gr de coco ralado
      250 gr de açúcar
      4 ovos
      50 ml de leite
      Raspa de 1 limão
      50 ml de manteiga derretida
 
      Mode de fazer
      Forrei as formas  com a massa folhada cortada em circulos e reservei.
      Numa bacia envolvi o coco com o açúcar e misturei os ovos ligeiramente batidos. Quando estava tudo 
      bem envolvido juntei a raspa de limão, o leite e a manteiga derretida e misturei tudo muito bem.
      Preenchi as formas reservadas com este preparado. Levei ao forno pré-aquecido a 180ºC, cerca de 20
      minutos. Retirei do forno e deixei arrefecer antes de desenformar. Polvilhei com açúcar em pó.

    Beijinhos
     Cindy

Seafood Casserole

E vamos la tocar pra frente este ano que acaba de comecar, com muita fe, muita alegria e muito amor.

Depois de ter tido uns contra tempos no final de 2013 estou pronta pra comecar, o meu dedinho esta um pouco melhor, ja posso voltar e tocar as panelas para a frente.
E aqui vai este seafood casserole que fiz e gostei bastante.

Ingredientes
Camarao sem casca
Scallops
Crabmeat
Massa cotovelo
Cebola
Alho
Azeite
Vinho branco
Sal
Panko bread crumbs
Manteiga
Cebolinho
Pimenta em po
Natas

Fiz Assim
Numa frigideira coloquei azeite, a cebola e o alho picado, deixei alourar um pouco, a seguir coloquei os camaroes, os scallops, e o crabmeat, ao fim de uns 10 minutos juntei um pouco de vinho branco, alho em po, cebola em po,  pimenta e sal, deixei apurar um pouco e juntei 1 copo de natas, deixei apurar mais um pouco e retifiquei os temperos, por fim coloquei a massa cotovelo ja cosida e escorrida e deitei numa travessa , a parte levei a manteiga ao lume a derreter e juntei o panko bread crumbs deitei por cima e levei ao forno a gratinar.
Decorei por cima com cebolinho picado.

Beijinhos
Cindy

        






                                                                            

HAPPY NEW YEAR!!

Passei para desejar a todas as minhas seguidoras e leitoras do meu blog um feliz ano novo com muita saude, amor e paz!

Beijinhos com muito carinho!
Cindy

Boas Festas!

Passei por ca para desejar a todas voces um feliz Natal,na companhia de vossos familiares e amigos!

Por ca a cosinha anda um pouco parada devido a um pequeno acidente que sofri no meu Polegar da mao direita, mas em breve espero voltar..
Ate la continuacao de Boas Festas!!
Beijinhos a todas!
Cindy

Cream Cheese Pumpkin Rolls

Numa das minhas idas ao mercado deparei-me com um produto novo por ca, Cream Cheese e Sweet Pumpkin, fiquei curiosa e la veio comigo, numa tarde em que apetecia algo para acompanhar um cafezino pensei em fazer Cinnamon Rolls que ca por casa gostamos bastante, mas logo pensei porque nao Cream Cheese Rolls ?
E ca estao eles!

Ingredientes

Uma caixa de preparado para Cinnamon Rolls
Uma marmita de Cream Cheese e Sweet Pumpkin
1 ovo
Acucar amarelo granulado [Raw Sugar]
Spray para untar o tabuleiro
Acucar em po
Comecei por fazer como diz na embalagem do preparado , amassei a massa 5 minutos e deixei levedar ate dobrar de volume, estiquei a massa com o rolo espalhei o cream cheese e enrrolei em forma de rolo, cortei em circulos e coloquei nem tabuleiro untado, deixei levedar novamente meia hora, a seguir pincelei com ovo batido, por cima deitei um pouco de acucar amarelo granulado [Raw Sugar], levei ao forno ... Esquecime quanto tempo levou no forno ehehe, desculpem..
Coloquei acucar em po por cima.

                                               Os Pumpkin Rolls ficaram aprovados por todos ca em casa!

                                  

                                                                                   

                        Aqui fica a caixa de preparado  e o Cream Cheese com Sweet Pumpkin

                                   Beijinhos
                                    Cindy

Cream Cheese Pumpkin Bars

Agora que estamos no tempo das aboboras aproveitem para fazer estes maravilhosos quadradinhos com cream cheese pois sao uma delicia e muito rapidos de se fazer, retirei esta receita ja a algum tempo atraz de um blog americano mas nao consigo recordar o nome, se alguem por acaso souber por favor me avise para eu dar os devidos creditos...

Ingredientes

Uma caixa de preparado para Angel food cake
[ usei Betty Crocker ] Aquela que so junta agua [ simply add water ] White
Uma lata de 15 onz de Pumpkin 100% Pure da marca [ Libby's ]
1/2 colher de cha canela
3/4 de copo de agua

Cream Cheese

Uma barra de queijo Philadelphia
Um pouco de agua

Modo de Fazer

Coloquei o queijo na batedeira juntei um pouquito de agua e fui batendo ate o queijo ficar macio vai-se juntando a agua aos poucos, de cada vez deve ficar um creme macio.
Agora a parte bate-se a mistura do Angel cake com a lata do pumpkin a canela e a agua.
usei um tabuleiro 9x13 e untei com spray coloquei metade da massa do cake e pumpkin, em cima coloquei metade do cream cheese fazendo 2 camadas, agora o resto da massa pumpkin e em cima o cream cheese estira-se bem com a espatula e depois com a ponta da faca faz-se um zic zac..
Vai ao forno ja quente no 375F [ 190C ] por 35 minutos.
Deixa-se arrefecer um pouco e depois corta-se em quadrados..

                                                  Aqui fica a caixa do Angel Cake e o Pumpkin

                                                           Beijinhos
                                                            Fiquem
                                                             Bem!
                                                                                  Cindy

Bolinhas de Galinha com Arroz

Estas bolinhas foram feitas para aproveitar um resto de galinha e um pouco de arroz cosido  que tinha sobrado de outra refeicao e confesso que gostei bastante acompanhadinhas com uma saladinha!

Ingredientes
Frango grelhado
Arroz cosido
Pimentao vermelho e verde
1 Cebola
2 dentes de alho
pimenta preta
Salsa
Azeite
Pao ralado
Ovo
Oleo
Bechamel
Modo de fazer
Na picadora coloquei os restos de frango deu-lhe uns toques so mesmo para deixar um pouco a galinha mais desfeita, mas nao totalmente.
Numa frigideira coloquei azeite, juntei a cebola picada  os dentes de alho e os pimentoes picados, deixei ate ficar tudo macio, juntei a galinha desfeita, pimenta em po, a seguir juntei o arroz cosido, a salsa picada, e um pouco de bechamel de compra nao muito para se conseguir formar as bolinhas.
Deixei arrefecer e formei as bolinhas que passei por ovo e pao ralado, levei a fritar numa frigideira com oleo ja quente.

         Beijinhos
           Cindy