Thursday, April 30, 2015

Quadrados de Limao! [ Lemon Bars ]

Mais uns quadradinhos de limao muito faceis de se fazer, andaram todos num abrir e fechar de olhos!

Ingredientes:
Uma caixa de preparado de bolo sabor limao
1/3 de copo de  manteiga temperatura ambiente
1 ovo

1 barra 8onz [ 226g ] de cream cheese philadelphia
1 copo de acucar comfeiteiro
Raspa e sumo de meio limao
2 ovos
1 colher de cha de excencia baunilha

Na tigela da batedeira coloca a mistura do preparado de bolo,manteiga,e ovo, mistura-se bem..
Num tabuleiro 9x13 espalha-se a massa e estica-se bem e calcando com as maos ate cobrir o fundo do tabuleiro todo, Deixa de lado..

Numa outra tigela bate-se bem o cream cheese ate ficar macio, vai misturando o acucar comfeiteiro, coloca raspa e sumo de limao. Retira-se meio copo desta mistura e coloca-se no frigorifico para usar mais logo.
Agora bate-se 2 ovos com a baunilha e junta-se a mistura do  cream cheese,  poe-se por cima da mistura do bolo no tabuleiro, vai ao forno ja quente temperatura  [ 350F ] 180C mais ou menos 30 minutos, tira-se do forno e deixa-se arrefecer por completo, agora espalha por cima a mistura do cream cheese que tinha guardado no frigorifico , e torna-se a levar ao frigorifico por algumas horas e depois corta-se em quadrados...

Recipe in English
Ingredients
  • 1 box lemon cake mix
  • 1/3 cup butter or margarine - softened
  • 1 egg
  • 8 ounces cream cheese - softened
  • 1 cup powdered sugar
  • 1/2 lemon - grated
  • 2 tablespoons lemon juice or 1/2 fresh squeezed lemon
  • 2 eggs
  • 1 teaspoon vanilla
  • In a mixing bowl, blend dry cake mix, butter, and 1 egg.
  • Press into a 9 x 13 pan, ungreased.
  • Beat the cream cheese until smooth.
  • Gradually blend in the powdered sugar.
  • Stir in lemon peel and lemon juice until smooth.
  • Reserve 1/2 cup of this mixture and refrigerate it for later use.
  • Beat the remaining 2 eggs, add the vanilla, and then beat this mixture into the remaining cream cheese mixture until well blended.
  • Spread over the cake mixture.
  • Bake at 350° until set, approximately 25 to 30 minutes.
  • Cool completely.
  • Spread the reserved cream cheese mixture onto the bars.
  • Refrigerate until firm; then cut into squares and serve. 
  • Enjoy
       Cindy







Tuesday, April 28, 2015

Galinha Grelhada com Batata a Murro

Uma galinha que faco bastantas vezes ca em casa e que cai sempre bem, desta vez foi acompanhada com arroz e batata a murro!


Ingredientes:
Quartos de galinha sem osso
3 dentes de alho picados
Alho em po
Cebola em po
Sal
Pimenta preta
Sementes de mostarda [ Whole grain mustard ]
Azeite
Sumo de limao
Temperei a galinha com estes ingredientes e deixei de lado uma meia hora..
Num tabuleiro coloquei a galinha , juntei um pouco de azeite por cima da galinha, levei ao forno na parte do grelhado, virei a galinha do outro lado e grelhei de novo, depois tapei com papel prata e coloquei no forno para acabar de cosinhar a galinha  nao deixar secar demasiado 350F 180C..

Batata a Murro:
Usei batata pequena e bem lavada com a casca, levei ao lume a coser mas nao totalmente, com sal.
Estando a batata quase cosida,coloquei a num tabuleiro e com as costas duma colher amassei a batata como podem ver na foto, piquei uns dentes de alho e coloquei em cima da batata, um pouco de pimenta vermelha  moida ,um pouco de ervas da provincia [ Italian herbs ] quem nao tiver pode usar, oregano , mangericao,e tomilho, e azeite, aqui neste passo usei as maos para distribuir bem o azeite na batata e nos ingredientes, levei ao forno por uns 20 minutos..
E aqui esta e foi acompanhada com arroz de cenoura e ervilha...
Decorei  com um pouco de cebola verde ...


Beijinhos
 Cindy

Thursday, April 23, 2015

Bolo de Lo de Laranja

Bolinho bom e muito facil de se fazer, para quem gosta de bolo de lo !
Esta receita foi me dada por uma amiga minha, fiz ca em casa e gostamos bastante, por isso aqui vai para quem gostar...


Ingredientes:
2 copos de farinha 
2 copos de acucar
2 colheres de cha de fermento Royal
10 ovos
1/3 de copo de oleo
Raspa e sumo de uma laranja
Sal pitada

Modo de Fazer: 
Primeiro que tudo bater as claras em castelo, reservar.
Agora bater as gemas dos ovos com o acucar durante 10 minutos, junta-se metade da farinha, metade do sumo e  metade do oleo sempre a bater, depois juntar a restante farinha, a outa metade de sumo, e oleo, juntar a raspa da laranja, e sal, a seguir sem bater vai juntando as claras batidas em castelo so envolver de baixo para cima..
Unta-se uma forma grande de buraco ao meio, usei a forma de Angel cake 10 inches ou entao uma forma portuguesa N# 30 tem de ser uma forma bem grande senao vai derramar.
Vai ao forno 350F 180C por 1 hora ou ate o palito sair seco..

 


Beijinho
  Cindy

Wednesday, April 22, 2015

Lazanha de Galinha Espinafres e Cogumelos

E como nao podia deixar de ser aqui fica mais esta sugestao para quem
gosta de lazanha!

Ingredientes:
Peito de galinha cosida ou grelhada
9 folhas de lazanha usei  [Oven Ready Barilla ]
1 cebola
2 dentes de alho
Pimentao vermelho, verde , e amarelo
Azeite
Sal
Alho em po
Cebola em po
Pimenta em po
Sumo de limao
1 lata de cogumelos

2 copos de queijo Mussarela ralado
Queijo Ricotta
1 saco de espinafres

Molho branco
120gr de manteiga
1 cebola picada

1/2 copo de farinha
2 copos de agua de coser a galinha    [ chicken stock  ]
2 copos de leite
Sal
Pimenta preta
1 copo de queijo parmesao ralado

Modo de fazer:
 Comecei por dar uma fervura nos espinafres, deixei a escorrer
Numa frigideira grande piquei a cebola, os alhos,  os pimentoes e o azeite, deixei amaciar tudo, juntei os cogumelos, e a galinha em cubinhos, temperei com sal, pimenta preta, alho em po, cebola em po, e sumo de limao.
A parte fiz o molho branco, coloquei a manteiga na frigideira, e a cebola picada deixei amolecer , aqueci a agua de cozer a galinha e juntei  a farinha mexendo bem para nao criar grumos, juntei a mistura da cebola e manteiga sempre a mexer, junta-se o leite e vai-se mexendo ate engrossar um pouco,coloca-se sal,pimenta preta e o queijo parmesao ralado, se precisar coloque mais um pouco de leite..

Num pirex 9x13 coloque um pouco do molho ate cobrir o fundo, em cima coloca 3 folhas de lazanha,e espalhe metade da mistura da galinha, mais 3 folhas de lazanha, queijo Ricotta, e a outra metade da galinha, por fim coloque as outras 3 folhas de lazanha, em cima os espinafres bem escorridos, o resto do molho, e por cima o queijo Mussarela, vai ao forno ate ficar douradinho por cima, o meu levou 1 hora no 350F 180C



Acompanhamos com uma salada.




Beijinhos
  Cindy

Tuesday, April 21, 2015

BAKED SHRIMP SCAMPI

E aqui esta mais uma das minhas receitas feita ontem ca em casa, apreciada por quem comeu, e tambem muito facil de se realizar...

Ingredientes:
Camarao grado descascado so deixa as rabas
sal
 pimenta preta
meio copo de vinho branco
sumo de limao
200gr de manteiga amolecida
3 colheres de sopa de salsa
1 colher de cha deAlecrim
Raspa de meio limao
4 dentes de alho picados
1 ovo
1 cebola pequenina vermelha picada [ Shallots ]
1 copo de bread crumbs Panko
Red Pepper Flakes[ pevide de pimenta vermelha ]
Modo de Fazer:
Lavar o camarao, e na parte de traz da-se um traco, juntar sal,pimenta preta, vinho, limao, deixar de lado..

Numa tigela colocar a manteiga, salsa, alecrim, raspa de limao, alhos picados, cebola picada, ovo, pepper flakes, e os bread crumbs, mexer bem com as maos ate estar tudo envolvido e fazer uma pasta..

Agora coloca os camaroes com os rabinhos para cima em toda a roda  na travessa e vai fazendo assim ate o fundo da travessa ficar coberto com os camaroes sempre tentando deixar os rabinhos para cima por isso se faz a rachinha atraz para se sentarem melhor. Coloca-se por cima o molho que temperou o camarao...
Agora vai pegando em montinhos daquela pasta de manteiga e bread crumbs e vai colocando em cima do camarao ate ficar tudo coberto, mas com atencao nao cobrir as rabinhas dos camaroes, vai ao forno 20 minutos no 425 F  ( 225 C Portugal ).
Tirar do forno e espremer sumo de limao por cima.
Acompanhamos com arroz e salada.






Beijinhos 
  Cindy

Monday, April 20, 2015

ORANGE CREAMSICLE BITES!

Sobremesa de ontem, foram estes bolinhos de laranja muito faceis e rapidos de se fazer..


Ingredientes :
1 caixa de preparado de bolo de laranja
1 caixinha de pudim baunilha estantaneo [ instant vanilla pudding ]
4 ovos
1 1/4 de Sour Cream [ para quem nao encontrar pode usar yogurt ]
1/2 copo de leite

Modo de Fazer:
Na batedeira coloca a caixa de preparado do bolo, os ovos,o pudim, Sour Cream, e leite, bate-se tudo bem batido.
A seguir encher forminhas de queijadinhas pequeninas que ja devem estar untadas com spray, nao encher ate acima 3/4 de altura, levar ao forno que ja deve estar quente [ 350 F ] [ 168 C ] por 12 minutos deixe arrefecer por alguns minhutos e depois coloque as queijadinhas em cima de uma rede  com a parte de cima virada para baixo..

Glaze [ Cobertura ]
3 1/2 copos de acucar comfeiteiro
4 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
2 onz de cream cheese philadelphia
1/4 de copo de agua quente
1/4 de copo de leite
2 colheres de sopa de sumo de laranja
Com a batedeira bater estes ingredientes  e depois colocar a cobertura  como esta na foto...


Coloca de novo na rede e deixa a cobertura secar um bocadinho.. costumo levar ao frigorifico...


Receita em Ingles

Ingredients
  • CAKE BITES:
  • 1 box Orange Supreme cake mix
  • 1 pkg (3.4 oz) instant vanilla pudding mix
  • 4 large eggs
  • 1¼ cups sour cream
  • ½ cup milk
  • GLAZE:
  • 3½ cups powdered sugar
  • 4 Tbs. unsalted butter, melted
  • 2 oz. cream cheese, softened
  • ¼ cup hot water
  • ¼ cup milk
  • 2 Tbsp orange juice
Instructions
  1. Preheat the oven to 325. Coat mini muffin tins with cooking spray. (I used almost 3 full pans of 24).
  2. Beat the cake ingredients in a large bowl with an electric mixer for several minutes until blended and smooth.
  3. Fill each muffin hole about ½ full. I used a small cookie scoop and it worked perfectly!
  4. Bake for about 12 minutes or until a toothpick inserted in the center comes out clean. Cool the pan on a wire rack for about 2 minutes and then turn the muffin pan over on a wire rack so that all the muffins are upside down. Cool completely and once all the batter is cooked, you can make the glaze.
  5. Place the wire racks over waxed paper. Beat the glaze ingredients in a medium bowl until smooth.
  6. Dip muffins in glaze to coat the bottoms (which are now the tops!) and the sides and let the excess drip off back into the bowl. Place each orange bite back on the wire racks until the glaze is set.

Ingredients
  • CAKE BITES:
  • 1 box Orange Supreme cake mix
  • 1 pkg (3.4 oz) instant vanilla pudding mix
  • 4 large eggs
  • 1¼ cups sour cream
  • ½ cup milk
  • GLAZE:
  • 3½ cups powdered sugar
  • 4 Tbs. unsalted butter, melted
  • 2 oz. cream cheese, softened
  • ¼ cup hot water
  • ¼ cup milk
  • 2 Tbsp orange juice
Instructions
  1. Preheat the oven to 325. Coat mini muffin tins with cooking spray. (I used almost 3 full pans of 24).
  2. Beat the cake ingredients in a large bowl with an electric mixer for several minutes until blended and smooth.
  3. Fill each muffin hole about ½ full. I used a small cookie scoop and it worked perfectly!
  4. Bake for about 12 minutes or until a toothpick inserted in the center comes out clean. Cool the pan on a wire rack for about 2 minutes and then turn the muffin pan over on a wire rack so that all the muffins are upside down. Cool completely and once all the batter is cooked, you can make the glaze.
  5. Place the wire racks over waxed paper. Beat the glaze ingredients in a medium bowl until smooth.
  6. Dip muffins in glaze to coat the bottoms (which are now the tops!) and the sides and let the excess drip off back into the bowl. Place each orange bite back on the wire racks until the glaze is set.
Usei esta caixa de bolo




Beijinhos 
  cindy

Thursday, April 16, 2015

Ladyfingers Cheesecake!

Sobremesa bem fresquinha para o verao que esta a chegar...



Ingredientes:
5 pacotes de Ladyfingers
1 pacote grande de Natas 32 onz [ HeavyCream ]
2  barras de queijo Philadelphia
2 latas de strawberry fruit filling usei [ Comstock ] ou 3 garrafos fruit toppers..

Modo de Fazer:
Coloque um aro numa travessa  usei retangular, disponha os ladyfingers a roda, e no fundo, por cima colocar creme, em cima colocar 3/4 de lata de fruta, a seguir mais ladyfingers, creme e mais fruta, mais ladyfingers, creme, e o resto da fruita...


Vai ao frigorifico por umas horas... 


  Decorar a gosto!

  Beijinhos
    Cindy

Tuesday, April 7, 2015

Bacalhau No Forno

E houje trago este bacalhau no forno feito a minha maneira, e que resultou muito bem...


Ingredientes:
Bacalhau demolhado
Batatas
Cenoura
Grao de bico
Ovos cosidos
Milho cosido
Azeitonas
Pimentao vermelho e amarelo
Azeite
Vinagre branco { 2 colheres }
Cebola as rodelas
Alhos picados
 Alho em po
Cebola em po
Pimenta preta
Salsa
Calda de tomate { 2 colheres de sopa }
Colorau  {1 colher de cha }
Sal
Modo de fazer:
Cosi o bacalhau ja demolhado, dei uma fervura nas batatas co um pouco de sal, cosi cenoura cortada as rodelas, cosi os ovos...
Numa frigideira coloquei azeite,as juntei a cebolas as rodelas, alhos picados, e os pimentoes cortados em tirinhas, deixei refogar um pouquinho ate ficar tudo macio, depois juntei o bacalhau cosido as lascas,juntei mais azeite, o vinagre, alho em po, cebola em po, pimenta preta, calda de tomate, colorau ,salsa picada, deixei no lume alguns minutos e apaguei o fogao...

Numa travessa de ir ao forno coloquei batatas as rodelas [ nao totalmente cosidas ]so dei uma fervura..
por cima coloquei o grao de bico, cenoura cosida, milho cosido e ovos as rodelas, por cima coloquei parte da mistura do bacalhau, segunda camada , batata, grao de bico, milho, cenoura, ovos, bacalhau, 3 camada, batatas e o resto do bacalhau, vai ao forno por 45 minutos. Decorei com azeitonas e ovos as rodelas




Beijinhos
  Cindy

Tuesday, March 24, 2015

Chicken Mushroom in Heavy Cream Sauce

Ola, ca estou com mais uma sugestao, muito facil, e  rapida de se fazer!
Galinha com gogumelos e molho de natas..

Ingredientes:
Peito de galinha
Gogumelos [ usei de lata ]
 Alhos
1 cebola pequena
Sumo de limao
Alho em po
Cebola em po
Pimenta preta
 Pimenta  piripi [ hot sauce ]
1/2 copo de vinho branco
Salsa
Sal
Azeite
Margarina
Natas

Comecei por cortar a galinha em cubinhos, temperei com sal, alho picado,alho em po, pimenta em po , e sumo de limao, esperei meia hora mais ou menos..

A seguir coloquei margarina e azeite numa frigideira, a cebola picada, e alhos picados, deixei amolecer, juntei a galinha , tendo atencao para nao fritar a galinha, so mesmo ate ficar esbranquicada, juntar a lata dos cogumelos de lata escorridos, mexendo de vez em quando, adicionar o vinho branco ,  a seguir junta alho em po, cebola em po,  pimenta em po, piripi, juntar as natas  deixo ferver ate engrossar o molho um pouco 
, junto o sumo de limao e sal se precisar, juntar a salsa picada...

A parte cosi arroz, coloquei numa travessa e coloquei a galinha em cima, pois este molhinho vai dar um gostinho muito bom ao arroz, decorei com salsa e bocadinhos de pimentao de garrafo...







 Beijinhos
   Cindy

Tuesday, February 24, 2015

Boneless Buffalo Chicken Tenders

Esta galinha picante foi feita ca em casa a semana passada, gostamos bastante, por isso vou partilhar a receita...


Ingredientes:
Peito de galinha sem osso
1/2 copo de Buttermilk
1 colher de cha de sal
1/4 de copo de agua
1/4 de colher de cha de acucar
1 colher de sopa de manteiga sem sal
1 copo e meio de cornstarch [maizena]
3/4 de copo  de hot sauce [piripi ]
1/2 copo de farinha
1/2 colher de cha de baking soda [ bicabornato]
4 claras de ovos
Oleo canola para fritar

Cortei a galinha as tirinhas ou em cubos, e marinei  dentro de um saco com buttermilk, e sal, vai ao frigorifico por 2 horas..

Num tachinho coloca-se o  hot sauce, manteiga, agua, e 2 colheres de cha de corn starch, vai ao lume medio por 5 minutos sempre a mexer com a vara de arames ate engrocar um pouco..reserva-se..

Numa pana coloca-se a farinha, baking soda , o resto do corn starch, e 6 colheres de sopa da mistura do hot sauce manteiga etc..Mistura-se tudo com a mao bem misturado..
Retira-se a galinha da marinada e coloca-se sobre papel absorvente para enxugar..

Noutra pana bate as claras de ovo ate fazer espuma   [ nao em castelo ] .

coloca metade da galinha dentro das claras em espuma, e passa pela mistura da farinha, cobrir bem a galinha de ambos os lados, retira para um prato e faz o mesmo ao resto da galinha...

Numa frigideira aquece o oleo e vai fritando a galinha, ate ficar bem lourinha..
Aqueca a mistura do hot sauce, e coloca numa taca de servir, mistura-se a galinha ja frita ate ficar tudo bem incorporado..
Serve-se com Creamy Blue Cheese Dressing!  Enjoy!

Beijinhos
  Cindy