Friday, August 28, 2015

Bolo de Lo de Laranja

Aqui vai este bolinho de lo de laranja feito ca em casa uns dias atraz, resultou um bolo bem fofinho e gulozo....

Receita da minha amiga Ana Couto....


Ingredientes:
10 ovos 
Pitada de sal
2 copos de farinha
2 copos de acucar
2 colheres de cha de fermento royal
Raspa de 1 laranja
3/4 de copo de sumo de laranja
1/3 de copo de oleo vegetal

Modo de fazer:
Bater as claras com um pouquito de sal e reservar, na batedeira, bater as gemas com o acucar  durante 10 minutos, adicionar metade da farinha com o fermento misturado, metade do sumo, metade do oleo, depois junta a outra metade dos ingredientes a seguir, a seguir vai a raspa da laranja, agora envolvendo com a espatula vai as claras batidas em castelo envolvendo debaixo para cima, coloca na forma untada com spray e vai ao forno durante 1 hora, 350 F (  Portugal  180C )...



Note: A forma usada para este bolo tem de ser uma forma grande usei a forma  Angel Food Cake 10" inches, deixe arrefecer um pouco antes de desem,formar o bolo

 
 Beijinhos
  Cindy

Thursday, August 27, 2015

Galinha com Arroz e Camarao!

Prato delicioso e rapido de se fazer, foi o que se comeu ontem ca em casa, em dias de correria de um lado para o outro resulta nisto, refeicoes rapidas!!!


: 

Ingredientes:
Arroz cosido
Camarao sem casca
Cubinhos de galinha
Cebola
Alho
Pimentao verde e vermelho 
Vinho branco um pouco
Sal
Sumo de limao
Pimenta preta
Alho em po
Salsa
Azeite
1 colher de manteiga
Piripi

Modo de fazer: 
Comecei por temperar a galinha cortada em cubos, com alho em po, pimenta preta,sal, e sumo de limao deixei de lado uma meia hora...

Numa frigideira coloquei azeite, cebola picada, alho picado, e pimentoes picados, deixei amolecer, juntei a galinha, de vez em quando virava a galinha para cozer dos dois lados nao deixando fritar so mesmo para ficar branquinha, a seguir juntei o camarao, deixei cosinhar por alguns minutos, juntei um pouquinho de vinho branco, piripi, alho em po, e salsa, depois juntei o arroz ja cosido,se for preciso junta mais um pouco de sumo de limao...



Beijinhos 
  Cindy

Wednesday, June 24, 2015

Bolo de Cappuccino e amaretto

Que tal um bolinho para um final de tarde acompanhar um chasinho?
Muito bom e simples de fazer...


Ingredientes:
6 ovos
225gr de manteiga
2 copos de acucar
2 copos de farinha
1 colher de cha de fermento royal
Sal pitada
2 pacotinhos de Cappuccino Amaretto

Modo de fazer:

Bater a manteiga com o acucar, adicionar os ovos, bate bem, adicionar a farinha aos poucos e o fermento, sal, e por fim o cappuccino..
Untar uma forma e levar ao forno ja quente por 1 hora, 350F 180C...



Muito bom e rapido de se fazer, o Cappuccino com sabor Amaretto da-lhe um sabor incrivel, facam que nao se vao arrepender...

Esta fationa e para voces!!!

Beijinhos 
 Cindy


Friday, June 5, 2015

Queijadas de Ananaz e Massa Folhada

Aqui ficam estas queijadas de Ananaz que fiz ca em casa esta semana, Achei um pouco doce demais mas como os gosto nao sao todos iguais aqui fica a receita...


Ingredientes :
Massa folhada de compra
1 lata de ananaz em calda miudinho  [ crushed pineapple ]
2 ovos + 2 gemas
300 gr de acucar

Modo de fazer: 
Comecei por escorrer o sumo da lata do ananaz e levei ao lume num tachinho com o acucar, deixar ferver durante 15 minutos, a seguir juntar o ananaz picado, deixar em lume brando 5 minutos, apagar o lume e deixar arrefecer..
Bate-se as 2 gemas com 2 ovos inteiros e mistura-se ao ananaz, deixa-se de lado..

Agora cortei a massa folhada em circulos e forrei as formas das queijadas, a seguir deitei o preparado dentro, levei ao forno ja quente no 350 F 180C  ..

Nao sei bem quantos minutos levou no forno,  talvez 45 minutos, quando achei que estravam prontas retirei..
Tambem achei que precisavam mais um pouco de cor por isso nos ultimos 5 minutos levantei o forno para 400 F 200C achei que ficaram melhores.. Mas com atencao para nao se queimarem...



Dicas:
Meu marido como e guloso adorou, eu achei um pouco doces demais para a proxima vou deitar menos acucar talvez 250 gr, e o sumo da lata do ananaz deve dar mais ou menos  200ML, se nao der junte um pouco de agua..
Tambem achei que depois de frias sao muito melhores...No dia seguinte...





Beijinhos
 Cindy

Monday, May 25, 2015

Puff Pastry Apple Rosettes

Just want to post my beautiful Puff Pastry Apple Rosettes!
I Saw them everyhere on Pinterest, but the recipe i used was from a blog that i love to visit , heres the link for the recipe.... Very simple to make.......http://azoresgal.blogspot.com/2015/04/puff-pastry-apple-rosettes.html....

Aqui estao as minhas Rosettes, feitas com Maca e massa folhada, a receita que usei foi a de Azoresgal que esta no link acima, por isso e so clicar no link e se tiverem alguma duvida e so perguntar....









Ficaram lindas nao?




Beijinhos
  Cindy

Thursday, April 30, 2015

Quadrados de Limao! [ Lemon Bars ]

Mais uns quadradinhos de limao muito faceis de se fazer, andaram todos num abrir e fechar de olhos!

Ingredientes:
Uma caixa de preparado de bolo sabor limao
1/3 de copo de  manteiga temperatura ambiente
1 ovo

1 barra 8onz [ 226g ] de cream cheese philadelphia
1 copo de acucar comfeiteiro
Raspa e sumo de meio limao
2 ovos
1 colher de cha de excencia baunilha

Na tigela da batedeira coloca a mistura do preparado de bolo,manteiga,e ovo, mistura-se bem..
Num tabuleiro 9x13 espalha-se a massa e estica-se bem e calcando com as maos ate cobrir o fundo do tabuleiro todo, Deixa de lado..

Numa outra tigela bate-se bem o cream cheese ate ficar macio, vai misturando o acucar comfeiteiro, coloca raspa e sumo de limao. Retira-se meio copo desta mistura e coloca-se no frigorifico para usar mais logo.
Agora bate-se 2 ovos com a baunilha e junta-se a mistura do  cream cheese,  poe-se por cima da mistura do bolo no tabuleiro, vai ao forno ja quente temperatura  [ 350F ] 180C mais ou menos 30 minutos, tira-se do forno e deixa-se arrefecer por completo, agora espalha por cima a mistura do cream cheese que tinha guardado no frigorifico , e torna-se a levar ao frigorifico por algumas horas e depois corta-se em quadrados...

Recipe in English
Ingredients
  • 1 box lemon cake mix
  • 1/3 cup butter or margarine - softened
  • 1 egg
  • 8 ounces cream cheese - softened
  • 1 cup powdered sugar
  • 1/2 lemon - grated
  • 2 tablespoons lemon juice or 1/2 fresh squeezed lemon
  • 2 eggs
  • 1 teaspoon vanilla
  • In a mixing bowl, blend dry cake mix, butter, and 1 egg.
  • Press into a 9 x 13 pan, ungreased.
  • Beat the cream cheese until smooth.
  • Gradually blend in the powdered sugar.
  • Stir in lemon peel and lemon juice until smooth.
  • Reserve 1/2 cup of this mixture and refrigerate it for later use.
  • Beat the remaining 2 eggs, add the vanilla, and then beat this mixture into the remaining cream cheese mixture until well blended.
  • Spread over the cake mixture.
  • Bake at 350° until set, approximately 25 to 30 minutes.
  • Cool completely.
  • Spread the reserved cream cheese mixture onto the bars.
  • Refrigerate until firm; then cut into squares and serve. 
  • Enjoy
       Cindy







Tuesday, April 28, 2015

Galinha Grelhada com Batata a Murro

Uma galinha que faco bastantas vezes ca em casa e que cai sempre bem, desta vez foi acompanhada com arroz e batata a murro!


Ingredientes:
Quartos de galinha sem osso
3 dentes de alho picados
Alho em po
Cebola em po
Sal
Pimenta preta
Sementes de mostarda [ Whole grain mustard ]
Azeite
Sumo de limao
Temperei a galinha com estes ingredientes e deixei de lado uma meia hora..
Num tabuleiro coloquei a galinha , juntei um pouco de azeite por cima da galinha, levei ao forno na parte do grelhado, virei a galinha do outro lado e grelhei de novo, depois tapei com papel prata e coloquei no forno para acabar de cosinhar a galinha  nao deixar secar demasiado 350F 180C..

Batata a Murro:
Usei batata pequena e bem lavada com a casca, levei ao lume a coser mas nao totalmente, com sal.
Estando a batata quase cosida,coloquei a num tabuleiro e com as costas duma colher amassei a batata como podem ver na foto, piquei uns dentes de alho e coloquei em cima da batata, um pouco de pimenta vermelha  moida ,um pouco de ervas da provincia [ Italian herbs ] quem nao tiver pode usar, oregano , mangericao,e tomilho, e azeite, aqui neste passo usei as maos para distribuir bem o azeite na batata e nos ingredientes, levei ao forno por uns 20 minutos..
E aqui esta e foi acompanhada com arroz de cenoura e ervilha...
Decorei  com um pouco de cebola verde ...


Beijinhos
 Cindy

Thursday, April 23, 2015

Bolo de Lo de Laranja

Bolinho bom e muito facil de se fazer, para quem gosta de bolo de lo !
Esta receita foi me dada por uma amiga minha, fiz ca em casa e gostamos bastante, por isso aqui vai para quem gostar...


Ingredientes:
2 copos de farinha 
2 copos de acucar
2 colheres de cha de fermento Royal
10 ovos
1/3 de copo de oleo
Raspa e sumo de uma laranja
Sal pitada

Modo de Fazer: 
Primeiro que tudo bater as claras em castelo, reservar.
Agora bater as gemas dos ovos com o acucar durante 10 minutos, junta-se metade da farinha, metade do sumo e  metade do oleo sempre a bater, depois juntar a restante farinha, a outa metade de sumo, e oleo, juntar a raspa da laranja, e sal, a seguir sem bater vai juntando as claras batidas em castelo so envolver de baixo para cima..
Unta-se uma forma grande de buraco ao meio, usei a forma de Angel cake 10 inches ou entao uma forma portuguesa N# 30 tem de ser uma forma bem grande senao vai derramar.
Vai ao forno 350F 180C por 1 hora ou ate o palito sair seco..

 


Beijinho
  Cindy

Wednesday, April 22, 2015

Lazanha de Galinha Espinafres e Cogumelos

E como nao podia deixar de ser aqui fica mais esta sugestao para quem
gosta de lazanha!

Ingredientes:
Peito de galinha cosida ou grelhada
9 folhas de lazanha usei  [Oven Ready Barilla ]
1 cebola
2 dentes de alho
Pimentao vermelho, verde , e amarelo
Azeite
Sal
Alho em po
Cebola em po
Pimenta em po
Sumo de limao
1 lata de cogumelos

2 copos de queijo Mussarela ralado
Queijo Ricotta
1 saco de espinafres

Molho branco
120gr de manteiga
1 cebola picada

1/2 copo de farinha
2 copos de agua de coser a galinha    [ chicken stock  ]
2 copos de leite
Sal
Pimenta preta
1 copo de queijo parmesao ralado

Modo de fazer:
 Comecei por dar uma fervura nos espinafres, deixei a escorrer
Numa frigideira grande piquei a cebola, os alhos,  os pimentoes e o azeite, deixei amaciar tudo, juntei os cogumelos, e a galinha em cubinhos, temperei com sal, pimenta preta, alho em po, cebola em po, e sumo de limao.
A parte fiz o molho branco, coloquei a manteiga na frigideira, e a cebola picada deixei amolecer , aqueci a agua de cozer a galinha e juntei  a farinha mexendo bem para nao criar grumos, juntei a mistura da cebola e manteiga sempre a mexer, junta-se o leite e vai-se mexendo ate engrossar um pouco,coloca-se sal,pimenta preta e o queijo parmesao ralado, se precisar coloque mais um pouco de leite..

Num pirex 9x13 coloque um pouco do molho ate cobrir o fundo, em cima coloca 3 folhas de lazanha,e espalhe metade da mistura da galinha, mais 3 folhas de lazanha, queijo Ricotta, e a outra metade da galinha, por fim coloque as outras 3 folhas de lazanha, em cima os espinafres bem escorridos, o resto do molho, e por cima o queijo Mussarela, vai ao forno ate ficar douradinho por cima, o meu levou 1 hora no 350F 180C



Acompanhamos com uma salada.




Beijinhos
  Cindy

Tuesday, April 21, 2015

BAKED SHRIMP SCAMPI

E aqui esta mais uma das minhas receitas feita ontem ca em casa, apreciada por quem comeu, e tambem muito facil de se realizar...

Ingredientes:
Camarao grado descascado so deixa as rabas
sal
 pimenta preta
meio copo de vinho branco
sumo de limao
200gr de manteiga amolecida
3 colheres de sopa de salsa
1 colher de cha deAlecrim
Raspa de meio limao
4 dentes de alho picados
1 ovo
1 cebola pequenina vermelha picada [ Shallots ]
1 copo de bread crumbs Panko
Red Pepper Flakes[ pevide de pimenta vermelha ]
Modo de Fazer:
Lavar o camarao, e na parte de traz da-se um traco, juntar sal,pimenta preta, vinho, limao, deixar de lado..

Numa tigela colocar a manteiga, salsa, alecrim, raspa de limao, alhos picados, cebola picada, ovo, pepper flakes, e os bread crumbs, mexer bem com as maos ate estar tudo envolvido e fazer uma pasta..

Agora coloca os camaroes com os rabinhos para cima em toda a roda  na travessa e vai fazendo assim ate o fundo da travessa ficar coberto com os camaroes sempre tentando deixar os rabinhos para cima por isso se faz a rachinha atraz para se sentarem melhor. Coloca-se por cima o molho que temperou o camarao...
Agora vai pegando em montinhos daquela pasta de manteiga e bread crumbs e vai colocando em cima do camarao ate ficar tudo coberto, mas com atencao nao cobrir as rabinhas dos camaroes, vai ao forno 20 minutos no 425 F  ( 225 C Portugal ).
Tirar do forno e espremer sumo de limao por cima.
Acompanhamos com arroz e salada.






Beijinhos 
  Cindy