Amendoins

Aki vai uns amendoins receita da minha querida afilhada dos Acores a quem tive o prazer de ser madrinha de casamento..Beijinhos catarina e Ricardo..Um ano 2008 cheio de felecidades para voces....

Igredientes
1kg de amendoins so com casca vermelha
800gr de acucar
um pouco de agua

Modo de fazer
Leva-se tudo ao lume vai-se mexendo de vez em quando ate o acucar ficar em farinha mexe-se sempre e deixa-se o acucar derreter..depois de derretido retira-se do lume e deita-se em tabuleiros untados com margarina .Aki peguei na colher de pau e fui mexendo ate separar todos um por um..Delicia..obrigado Catarina..

Bolo cubano

Ingredientes
1 copo de leite
200gr de farinha
150gr de manteiga
400gr de acucar
150gr de coco
1 colher de cha de fermento
2 ovos

Modo de fazer
leva-se ao lume metade do acucar ate fazer caramelo tira-se do lume e poe-se o leite volta ao lume acabar de dissolver o caramelo reserva-se.
A parte bate-se a manteiga com o resto do acucar ,junta-se os ovos ,bate-se e junta-se a farinha com o fermento,o coco e o leite caramalisado..poe-se numa forma e vai ao forno ja quente 180c(350gr)mais ou menos 45 minutos..

Tarte de cenoura e amendoa

Ingredientes

Massa
200gr de farinha
100gr de manteiga derretida
1 colher de sopa de acucar
1 colher de sopa de agua
1 ovo
1 pitada de sal

Recheio
4 cenouras grandes
150 gr de amendoa ralada
100gr de acucar
40gr de manteiga derretida
2 ovos
2dl de natas
raspa de limao

Modo de fazer
mistura-se a farinha com o acucar ,depois a manteiga derretida e a colher de agua ,trabalha-se com a ponta dos dedos ate obter uma areia grossa .junte o ovo e a pitada de sal mistura-se ate conseguir moldar uma bola..estenda a massa e forre a tarteira .pique o fundo com um garfo e deixa-se repousar no frigorifico.
Cosa as cenouras,retire do lume ,escorre-se e reduza a pure.junta-se ao pure os ovos,as natas,a manteiga derretida,e o acucar ,a amendoa ralada e a raspa de limao ..mexa bem..poe-se na tarteira sobre a base da massa e cosa em forno quente 35 minutos....

Tarte de Amendoa

Ingredientes

Massa
100gr de acucar
100gr de manteiga
200gr de farinha
1 colher de cha de fermento em po
3 colheres de sopa de leite
2 ovos
manteiga que q.b.

Cobertura
150gr de amendoa palitada
3 dl de leite
100gr de acucar
100gr de manteiga

Modo de fazer
Unte uma tarteira de fundo imovel com manteiga e ligue o forno a 180c(350gr)
Bate-se o acucar com a manteiga ate ficar em creme junta-se os ovos um a um sempre a bater junta o leite,farinha,e o fermento .amassa-se tudo poe-se na tarteira e vai ao forno a coser uns 30 minutos..
para a cobertura leve ao lume um tachinho com todos os ingredientes e deixe engrossar ..espalha-se este preparado por cima da tarte ja cosida e volta ao forno para alourar ...

Arroz doce

Ingredientes

1 copo de arroz
1/2 copo de acucar
3 copos de leite
1 copo de agua
40gr de margarina
pitada de sal
1 pacotinho de pudim de limao istantaneo(instante lemon pudding)

Modo de fazer
Num tacho junte leite, agua,manteiga,sal,acucar,e o arroz,mexe-se e leva-se ao lume .quando comecar a ferver baixa-se o lume e vai cosendo devagarinho sem nunca mexer quando estiver cosido e enxuto deita-se o pacote do pudim mexe-se e pronto deita-se numa travessa com canela por cima..
PS:faco sempre 2 copos de arroz e so dobrar a receita e leva-me 1 hora e 10 minutos ao lume bem baixinho.. O segredo e nunca mexer a nao ser antes de ir ao lume e no fim para misturar o pudim..

Tarte de feijao

Ingredientes
Massa
250gr de farinha
75 gr de acucar
100gr de manteiga
1 colher de cha de fermento em po
1 ovo
raspa de um limao

Recheio
8 gemas
250gr de feijao branco
1 colher de cha de canela

Modo de fazer
Misture a farinha o acucar a manteiga raspa de limao,fermento,e o ovo.leva-se ao frigorifico..por 1 hora
Estende-se a massa com o rolo e forre a tarteira untada com manteiga ..
Mistura-se o acucar as gemas a massa do feijao e a canela.deita-se este preparado em cima da massa e leva-se ao forno 30 minutos 180c(350gr)

Bolinhos de limao

Ingredientes
3 ovos

3/4 de sour cream
raspa e sumo de 1 limao
1/2 colher de cha de excencia de limao
2 copos de farinha
1/2 colher de cha de bicabornato de sodio(baking soda)
1/2 colher de cha de fermento royal
1/2 copo de amendoa moida
1/4 de colher de cha de sal
3/4 de copo de manteiga(1 1/2 sticks)sem sal
1 copo de acucar

mistura-se ovos,sour cream,sumo de limao ,raspa,e excencia
noutra vasilha mistura farinha,fermento e bicabornato sal e a amendoa moida.
noutra vasilha bate-se a manteiga e o acucar ate ficar em creme agora vai-se alternando mistura dos ovos com a mistura da farinha sempre a bater.. encha as formas 2/3 de altura vai ao forno 30 minutos 180c(350gr)

Entretanto faca uma calda com 2 colheres de cha de sumo de limao 1/4 de copo de agua,1/4 de copo de acucar,leve tudo ao lume e mexe-se ate dissolver tudo..quando os bolinhos sairem do forno pica-se por cima e pincela-se com esta calda ainda quentes.. depois de frios deita-se acucar comfeiter por cima...Enjoy

queijadinhas de feijao

Ingredientes

500gr de acucar

250 gr de massa de feijao branco

1 colher de manteiga

8 ovos so 2 inteiros

Modo de fazer

leva-se ao lume o acucar com um pouco de agua deixa-se ferver e fazer ponto de pasta junte a massa de feijao,um pouco de vinho do porto e um pouco de sal deixe ferver e retire do lume deixe arrefecer depois junte os ovos batidos vai ao forno em formas untadas 180c(350gr )45 minutos..(demolha-se o feijao de um dia para o outro depois cozer ralar e pesar 250gr)

Bolinhos de maca e uvas passadas

Ingredientes

1 copo de agua

2 copos de acucar

2 copos de maca raspada(grated)

2 copos de passas de uva

1 copo de manteiga

2 colheres de cha de canela

2 colheres de cha de noz moscada

1 copo de nozes picadas

2 colheres de cha de baking soda

3 1/2de farinha

num tacho junta a agua,macas,uvas,manteiga,canela,noz moscada,deixa ferver depois tira-se do lume e deixa-se arrefecer.numa outra vasilha junta nozes,baking soda e farinha, junta a outra mistura ja fria e caldeia-se tudo bem enche-se forminhas ate acima que vai ao forno por 15 minutos 180c( 350g..).

Candy cane cookies

Ingredientes

1/2 copo de manteiga amolecida

1/2 copo de shortening

1 copo de acucar

1/4 copo de acucar comfeiteiro

1/2 copo de leite

1 ovo

1 colher de cha de peppermint extract

1 colher de vanilla extract

3 1/2 de farinha

pitada de sal

cor vermelha (red food coloring)

numa vasilha poe-se a manteiga,shortening,e os acucars,junta-se o leite,ovo,e as excencias depois junta farinha e sal amassa bem devede a massa em 2 partes iguais e a uma delas junta a cor vermelha ate a massa ficar com a cor desejada faz-se uma bola enrola em plastico e vai ao frigorifico as 2 massas mais ou menos 2 horas..depois tira-se um pouco de massa e faz-se uma bolinha que depois se enrola 1 de massa vermelha e outra de massa regular poe-se as 2 ao lado uma da outra une as pontas e vai-se entrancando depois da-se uma curva em cima dando o formato de candy cane vai ao forno 180c 350g por uns 15 a 20 minutos..e ai estao elas.

Madeleines

Ingredientes

250g de farinha de trigo
8 colheres de farinha maizena
200g de acucar
6 colheres de sopa de leite
2 ovos
170g de manteiga derretida
1 colher de cha de fermento royal
raspa de 1 limao
1 colher de cha de excencia de limao

Modo de fazer

bater os ovos com o acucar,o leite, a manteiga,a raspa de limao ,a excencia,junta-se as farinhas,o fermento, e depois junta-se ha mistura dos ovos mexer bem e deitar em formas de madeleines untadas com margarina levar ao forno por 20 minutos depois de pronto polvilha-se com acucar pile..enjoy