Magic Peach Cobbler

Hoje aqui nos estados unidos muita chuva, todos em casa, nao apetece fazer nada a nao ser acender o forno e fazer algo para aquecer a alma e o coracao, como ha dias tinha visto este Cobbler aqui neste blog resolvi colocar maos a obra e fazer..
O resultado foi muito bom, gostamos bastante...

Ingredientes:
1 lata de pessego em gomes e escorrido
1/2 copo de manteiga [temperatura ambiente]
3/4 de copo de acucar

1 colher de cha de excencia de baunilha

1/2 copo de leite
1 copo de farinha
Uma pitada de sal
1 colher de cha de fermento royal

1/3 de copo de acucar
1/2 colher de cha de canela
1 colher de sopa de Cornstarch [ maizena ]

1/4 de copo de agua a ferver

Modo de fazer:
Acender o forno 375 F [ 190 C ] Untar um pirex 8x8 com spray escorrer os gomes de pessego e deitar no fundo do pirex.
Na tigela da Kitchen aid bater a manteiga e  o acucar a seguir a excencia de baunilha, juntar o leite, a farinha, o sal, e o fermento bater ate ficar em creme.
Colocar esta mistura por cima dos pessegos.

Numa outra tigela colocar 1/3 de copo de acucar, a canela, e o cornstarch, misturar bem e espalhar por cima do creme.
Agora espalhar com cuidado 1/4 de agua a ferver por cima da mistura da canela tem de cobrir o acucar todo so assim vai ficar crocante por isso se chama Magic Cobbler levar ao forno 45 minutos..

Comer ainda morno com uma bola de gelado no meu caso usei Whipped Topping..

Beijiinhos
Cindy