Ola!
Mais uma receita das quais gostei muito,ja as fazia mas em forma de bolo e depois cortava em quadrados e colocava por cima o cream cheese frosting,a semana passada visitava eu alguns dos meus blogs preferidos e encontrei a mesma receita mas feita em forma de queijadas,fiz e gostei bastante,o blog foi este aqui um cantinho que gosto bastante de visitar sempre que posso.
Vamos ha receita!
Ingredientes:
Cupcakes
2 copos de farinha
2 copos de acucar
2 colheres de cha de baking soda (bicabornato de sodio)acho eu
2 ovos batidos
1 lata de 20 ounces de crushed pineapple
1 copo de coco do mais grado
1 copo de nozes picadas e mais um pouco para a decoracao
Frosting:
1 copo de manteiga sem sal em temperatura ambiente
Uma barra de cream cheese Philadelphia (8 ounces)
4 copos de acucar comfeiteiro
2 colheres de cha de pineapple juice
2 colheres de sopa de crushed pineapple (quando abri a lata para o bolo retirei as 2 colheres de juice e as 2 colheres de crushed pineapple ou entao pode usar uma outra lata das mais pequenas como diz na receita original.
Preparacao:
Coloca-se o forno a aquecer no 170
Coloca-se as forminhas de papel dentro das formas das queijadas
Numa tigela poe-se a farinha, o acucar,baking soda,ovos,pineapple,coco,e nozes,,mistura tudo muito bem.
Enche-se as formas com esta massa 3/4 de altura,leva-se ao forno uns 35 minutos ou ate o palito sair seco,deixa-se arrefecer um pouco e retira das formas coloca numa rede,deixa arrefecer completamente...
Numa outra tigela,bate-se a manteiga,e o cream cheese,a seguir junta o acucar em po,as 2 colheres de cha de pineapple juice,e as 2 colheres de sopa do crushed pineapple,decora-se os cupcakes com este creme ,por cima decora com nozes...
Estes cupcakes foram acompanhados com um cafezinho antes de ir pro trabalho e soube muito bem!
Beijinho
Cindy
