Pumpkin Coconut Bread

Este Pumpkin Bread foi feito ontem antes de ir trabalhar,tirei do forno tirei umas fotos e fui la trabalhar mas sempre com o juizo no bolo danada para chegar a casa e comer um bocadinho ehehe..

Ingredientes
1 copo de oleo
5 ovos
2 copos de abobora cosida [ usei 1 lata ]
2 copos de farinha
2 copos de acucar
2 copos de coco grado
1 copo de Raisins [ uva passa ]
1 colher de cha de bakind soda [ Bicabornato de sodio ]
Meia colher de cha de canela
Meia colher de cha de Nutmeg [ noz moscada ]
2  pacotinhos de Vanilla Pudding
Meia colher de cha de sal

Modo de fazer
Comecei por bater os ovos com o oleo, e o pumpkin, depois deitei o acucar, farinha, baking soda,  canela, nutmeg, coco, vanilla pudding, sal, por fim juntei as passas que ja tinha colocado um pouco de agua a ferver por cima delas para ficarem macias, depois escorri e deitei um pouco de farinha para es envolver, deitei na massa e envolvi tudo, coloquei dentro de uma forma de bolo ingles que ja estava untada com spray e farinha, levei ao forno 180 C que ja estava quente..

Nota : A forma que usei foi bastante grande e levou no forno 1 hora e 45 minutos, podem optar por fazer 3 em formas mais pequenas e so leva no forno 1 hora mais ou menos...

                                                                                       Este foi o Pumpkin que usei

Beijinhos
  Cindy

Semifrio De Pessego!!

Que tal uma sobremesa fresquinha para estes dias mais quentinhos?
Com os ingredientes que havia ca em casa fiz  este Semifrio de Pessego, e resultou muito bem..

Ingredientes
1 lata de pessegos
1 barra de cream Cheese & Greek Yogurt [226g]
2 pacotes de natas
8 folhas de gelatina
2 colheres de acucar
1 pacote de bolacha maria torrada
1 barra de manteiga [113g]
Doce de pessego
Nozes Pecans [ bem miudinhas]

Modo de fazer
Comecei por ralar a bolacha, e derreter a manteiga, numa tigela misturei tudo e coloquei numa forma de aro removivel, coloquei no frigorifico, a seguir bati as natas, juntei o cream cheese, o acucar,  demolhei a gelatina e levei ao microondas por 30 segundos a derreter, juntei as mistura anterior, triturei os pessegos e misturei, coloquei na forma em cima da bolacha, levei ao frigorifico durante a noite.
Esta manha, levei o doce ao lume num tachinho para diluir um pouco e coloquei por cima do semifrio, por cima decorei com nozes pecans bem miudinhas..

                                                                                Este foi a lata de pessego que usei e o doce 

                                                                                 E o queijo foi este

Beijinhos
  Cindy

Chicken Piccata!

Este prato faco bastantas vezes ca em casa , por ser rapido e  ao gosto de todos!

Ingredientes:
Bifes de peito de galinha
Sal
Pimenta em po
Alho em po
Cebola em po
Sumo de limao
Farinha
Pao ralado
Ovo
Azeite
Margarina
Vinho branco
Chicken stock { Caldo de galinha}
Capers {Alcaparras}
Rodelas de limao




Fiz assim 
Comecei por bater os bifes de galinha, depois temperei com os primeiros 5 ingredientes por 1 hora.
Deitei o azeite e a margarina numa frigideira, enxuguei a galinha em papel de cosinha,  passei por farinha, ovo, e pao ralado,  e coloquei na frigideira deixei alourar em lume medio, fui tirando e colocando num prato, depois da galinha pronta  juntei a frigideira um pouco  manteiga uma colher de sopa m/n um pouco de vinho branco, meio copo m/n deixei evaporar o vinho e deitei um pouco de chicken stock [Caldo de galinha] juntei as rodelas de limao,e capers [Alcaparras]  deixei ferver tudo um pouco , coloquei por cima da galinha.
Acompanhamos com esparguete cosido.

     Beijinhos
       Cindy

Coconut Lemon Muffins!

Esta receita destes Muffins foi retirada do mesmo blog que retirei a receita dos Pina Colada Muffins, como levava coco e limao resolvi experimentar e nao me enganei, gostei bastante...

Ingredientes:
1/4 de copo de manteiga (4 colheres de sopa )
2/3 de copo de acucar
1 ovo
Raspa de 2 limoes
1 copo e  meio de Sour cream (creme azedo) ou pode usar plain yogurt
2 copos de farinha
3/4 de coco grado
1 colher de cha de fermento
Meia colher de cha de sal
Meio copo de coco para decoracao

Modo de fazer: 
Na batedeira bate-se a manteiga que deve estar mole, com o acucar, o ovo, a raspa de limao, e o Sour cream..
Numa tigela mistura-se a farinha, o fermento, sal, e o coco, agora junta-se a mistura que fez na batedeira, mexe tudo muito bem..
Unta-se as formas com Spray, e deita-se o preparado, da para 12 muffins, por cima coloca-se mais coco grado, vai ao forno 30 minutos 375F  190C

Quando sai do forno coloquei uma calda de acucar comfeiteiro e sumo de limao fiz a olho mais ou menos 1 copo de acucar e sumo de 1 limao, mexi tudo e deitei por cima dos muffins...

                                                                            Oxala gostem!




Beijinhos
  Cindy

Galinha Com Recheio "Stove Top" !

Esta galinha fiz bastante a pressa antes de ir trabalhar, e que  resultou num prato bastante  saboroso e recomfortante, usei recheio " Stove Top" com algumas alteracoes para lhe dar um pouco mais de sabor,e acompanhamos com arroz branco..

Ingredientes
Quartos de galinha sem osso
Sal
Sumo de limao
Pimenta preta
Alho em po
Cebola  em po
Sementes de Mostarda
Temperei a galinha com estes ingredientes

Recheio
Stove Top
4 colheres de sopa de manteiga
Caldo de galinha ( chicken stock)
2 dentes de alho
1 cebola
chourico picado
1 colher de polpa de tomate
Fiz assim
Numa frigideira piquei a cebola, e os alhos, levei ao lume com um pouco de azeite,  deixei refogar a cebola um pouco e deitei o caldo de galinha e a manteiga, a seguir misturei o preparado Stove Top ( Recheio Americano) juntei a polpa de tomate e o chourico picado, usei  metade de 1 chourico que tinha crescido de um grelhado, mexi tudo por alguns minutos..
Deitei num pirex de ir ao forno,  a seguir  passei a galinha por manteiga numa frigideira so para lhe tirar a cor rosa e coloquei-a no pirex em cima do recheio.
Ficando os apuros da galinha na frigideira juntei uma lata de cream of chicken e um pouco de caldo da galinha para diluir deixei ferver tudo por alguns minutos e deitei por cima da galinha, levei ao forno 45 minutos tapado com papel aluminio, acompanhamos com arroz..

Beijinhos
  Cindy

Popcorn marshmallow Cake!

Quem pode resistir a isso?

Ninguem, claro, os adultos gostam, e os miudos?
Adoram, este cake pode-se dizer que e um manjar dos deuses, feito para festinhas de criancas e uma maravilha..
Bem vou-vos contar a verdadeira historia deste cake, ha uns dias atraz estava eu a trabalhar e de renpente vejo uma senhora passar por mim com um prato nas maos, meu Deus que cheirinho maravilhoso,  mas claro continuei o meu trabalho, alguns minutos depois  o que vejo?  2 das minhas colegas emfermeiras bem sentadinhas agarradas ao cake, engracado, claro que tambem fui e comecei a petiscar esta maravilha, muitas vezes temos surpresas assim as familias dos pacientes trazem algo para nos,  em forma de agradecimento pelo que fazemos pelas suas familias..

Nao tinha a receita mas andei procurando na net e achei varias, ontem antes de ir trabalhar fiz o tal Munchin Munchi , coloquei a forma no frigorifico e la fui, cheguei a casa e o que viu? Ja la tinha ido um ratinho..
Por isso hoje quando tirei as fotos ja nao estava inteiro, mas bem da para  se ver..

Agora vou participar esta receita com voces,acho que feita para festinhas de criancas sera um successo!

Ingredientes:
Popcorn de fazer no microondas usei 1 e meio
Honey Roasted Peanuts usei uma lata
Marshmallows um saco de 1 lb
M&Ms usei dos regulares e alguns com amendoim
1 barrinha de manteiga 113gr
1/4 de oleo
Spray para untar a forma

Fiz assim 
Comecei por fazer o Popcorn,coloquei numa pana grande, juntei os Peanuts, os M&Ms, misturei tudo, num tacho coloquei os mini marshmallows, o oleo e a manteiga deixei derreter tudo sempre a mexer, deitei por cima do popcorn e mexe-se bem com uma colher de pau, deita-se tudo numa forma untada e vai-se calcando com as maos, vai ao frigorifico pelo menos 1 hora, no meu caso tive que ir trabalhar quando cheguei a casa as 10:30 da noite la estava ,mas com falta de um bocado,  Quem foi?
O meu filhinho que adora coisas doces.

                              Agora meninas facam para os vossos filhinhos..

Beijinhos
Cindy

Pina Colada Muffins

Que tal uns Pina colada Muffins?

Muito fofinhos,  leves, e deliciosos!
Esta receita encontrei aqui neste blog que gosto bastante de visitar, quando os vi disse logo que os tinha que fazer, por levarem o ananaz e o coco que gostamos tanto ca em casa, pois nao me enganei ficaram como eu esperava, " DELICIOSOS"  pois agora vou partilhar a receita para quem os quizer fazer, vale a pena!

     Ingredientes:
    1/4 cup oleo
    1/2 cup acucar
    1 ovo
    1 copo de Sour cream
    1 colher de cha de Rum extract
    1 2/3 de farinha
    1 colher de cha de fermento royal
    1 colher de cha de baking soda
    1/2 tsp  meia colher de cha de sal
    1 copo de crushed pineapple  drained (escorrido)
    1/2 copo de coco grado

    Modo de fazer
  Na batedeira bater o ovo, oleo, acucar, Sour cream, e o Rum extract, quem nao tiver Rum extract pode    usar o Rum normal como foi o meu caso, usei meia colher de cha, a seguir juntar os ingredientes secos, a farinha misturada com os fermentos e o sal, bater so para misturar, por fim juntar o coco, e o ananaz escorrido, envolver tudo com a espatula,..
 Untat 12 formas de Muffins ou queijadas, e colocar o preparado, levar ao forno ja quente por 25 minutos a meia hora...

                                   O interior ficou uma maravilha!

                                                           Receita aprovada!

   Beijinhos
     Cindy

Lombinhos de Salmao com Balsamic Vinegar ( Italian Glaze)

Ola mais uma vez, esta semana estou com sorte!
 Estou a trabalhar menos horas por isso aproveito para por o meu blog em dia com algumas das comidinhas que tenho feito ca por casa, nao que deixe de cosinhar quando estou a trabalhar porque todos temos que comer, so nao tenho tempo para tirar fotos e colocar ca no blog , adoro estar aqui mas a minha familia vem em primeiro lugar ,ora bem, ca em casa gostamos muito de peixe principalmente o Salmao,e o Bacalhau fresco, este foi feito com Balsamic vinegar da Modena temos varias qualidades mas este foi Italian glase da Bertolli..

Ingredientes:
Lombinhos de Salnao
Balsamic vinegar
Rice vinegar
Alho em po
Cebola em po
Pimenta preta
Pepper corns
Capers (Alcaparras)
Azeite
 Sal

Temperei o peixe com estes ingredientes por 1 hora

Forrei um tabuleiro com papel aluminio,e coloquei o peixe, levei ao forno durante 20 minutos.
A parte numa frigideira, coloquei azeite, cebola cortada as rodelas,  alho picado, e pimentos cortados em tiras ,um pouco de sal, deixei amassiar tudo, num tacho  cosi esparguete com um pouco de sal e  umas gotas de azeite.

Estando tudo pronto coloquei o esparguete no prato ,os lombinhos e por cima os pimentoes estufados ..

Beijinhos
     Da
  Cindy

Rolo de Bacalhau!!

E como nao podia deixar de ser, trago hoje mais uma receitinha, este Rolo ou Torta  de bacalhau que foi feita ontem para o nosso jantar e acompanhada com salada russa e arroz cosido..

Ingredientes:
3 postas de Bacalhau cosido
1 cenoura raspada
1 cebola
2 dentes de alho
Azeite
3 colheres de sopa de farinha
1 colher de cha de fermento royal
5 ovos
Pimenta
Salsa
 Noz moscada
2 copos de leite


Modo de fazer:
Numa frigideira deitei azeite,a cebola picada e o alho, deixei alourar um pouco,juntei a cenoura raspada,e deixei cosinhar por alguns minutos, a seguir juntei o bacalhau cosido e desfiado, deixei em lume baixo durante alguns minutos, a seguir juntei a farinha ja com o fermento misturado mexi bem ate cosinhar a farinha, juntei as gemas dos ovos e o leite sempre a mexer, juntei a pimenta em po,salsa picada e a noz moscada, retifica-se os temperos a ver se precisa sal, por fim junta-se as claras batidas em castelo..

Untei um tabuleiro com spray e forrei com Wax paper, ou parchment paper, tornei a untar com spray, deitei o preparado da torta e levei ao forno por 30 minutos.

Depois de pronta barra-se com mayonnaise e enrola-se..

Como podem ver o interior ficou bem cremoso com o recheio da mayonnaise.

Beijinhos
Cindy

Pork Chops With Mushrooms!!

Ola!
Trago hoje estes Pork Chops com Mushrooms e molho de natas, foi feito para o jantar de ontem, acompanhado com arroz branco e milho, o resultado foi bastante bom, gostamos bastante...

Ingredientes:
Uma embalagem de Pork Chops
1 lata de cogumelos laminados
1 pacote pequeno de Natas
Sumo de limao
1 cebola
2 dentes de alho
1 barra de margarina 

Tempero para os Pork Chops 

Sal
Pimenta preta em po
Alho em po
Cebola em po
Vinho branco
colorau ( muito pouco)
Temperei com estes ingredientes os Pork Chops 1 hora antes de fazer..

Modo de fazer
Deitei numa frigideira a manteiga deixei ficar acastanhada coloquei os Pork Chops a fritar, de um lado e do outro, retirei e coloquei na travessa, na mesma frigideira de fritar a carne juntei 1 cebola as rodelas e os dentes de alho picados deixei alourar, juntei os cogumelos,deixei mais um pouco, a seguir juntei as natas, o alho em po, cebola em po, pimenta em po , e o sumo do limao, deixa-se ferver um pouco em lume baixo..

Coloquei o arroz ja cosido na travessa, os Pork Chops por cima e a seguir deitei este maravilhoso molho de natas por cima, o arroz ficou irresistivel, acompanhamos com milho cosido..

Um beijinho para todas (os)
Cindy