Fricasse de Peixe

Este fricasse de peixe ja foi feito a alguns dias atraz ca em casa ,por um motivo ou  por outro ainda nao tinha publicado ca no blog!

O peixe que usei foi bacalhau fresco,mas pode ser feita com medalhoes de pescada..

 Ingredientes:

Bacalhau fresco
Batatas
Arroz
2 gemas de ovos
Sal
Limao
Salsa
Vinho branco 1/2 copo
1 colher de farinha
Alho em po
Cebola em po
Pimenta branca em po
1 cebola pequena
Azeite

Fiz Assim:
Comecei por cortar o peixe aos bocadinhos, temperei com sal, alho em po, pimenta, cebola em po, e sumo de limao, deixei de lado por 1 hora m/n , peguei num tabuleiro e coloquei o peixe, deitei algumas gotas de azeite em cima do peixe, levei ao forno uns 20 minutos.
Enquanto isto piquei a cebola e levei ao lume numa frigideira com um pouco de azeite so para ficar macia,juntei 1/2 copo de vinho e deixei ferver para evaporar em lume alto,estando o peixe pronto retirei um pouco de liquido  que o peixe largou coloquei numa tigela e misturei a colher de farinha, mexe bem e caldeia-se na mistura da cebola sempre a mexer, a seguir bati as gemas dos ovos e fui misturando aos poucos sempre a mexer, deita-se um pouco de sumo de limao e a salsa picada..

Numa travessa coloquei arroz cosido o peixe em cima, e a volta coloquei batata frita as rodelas, depois foi so colocar o molho por cima do peixe...

               

                  O resultado foi muito bom,gostamos bastante!

    Beijinhos
      Cindy

Costeletas de Porco com Ananaz e Mostarda

Desde que vi esta receita destas costeletas no blog da Celia ( Delicias Divinais ) fiquei com muita vontade de as fazer, acho que a combinacao da carne de Porco e o Ananaz fica perfeita, entao hoje decidi fazer e nao me arrependi, gostamos bastante!

Celia obrigada por teres partilhado esta receita , ca em casa ficou aprovada, adoro visitar o teu blog e acho que tens receitas maravilhosas!

                                                           Aqui estao elas

Ingredientes
6  costeletas de porco (fininhas)
6  rodelas de Ananaz de lata
1 dl de calda do Ananaz
1 dl de vinho branco
4 colheres de sopa de margarina
1 colher de sopa de mostarda Dijon
200 ml de natas
Sal
Pimenta
Cebolinho para decorar (nao usei )

Tempei as costeletas com sal e pimenta e levei ao lume numa frigideira bem quente com a margarina, e deixei fritar de ambos os lados, até ficarem bem passadas e douradas.

Retire as costeletas e reserve, coloque as rodelas de ananás na gordura da carne e deixe fritar um pouco de ambos os lados, retire e junte ás costeletas. Eu coloquei como vi no blog da Celia, achei bonita a apresentacao!

Adicione então a mostarda á frigideira, junte a calda do ananás e o vinho branco e deixe ferver. Junte as natas, e deixe cozinhar até ficar um molho cremoso,  juntei tambem um pouco de piripi, verifique os temperos e deite o molho sobre as costeletas e o ananás. Cortar um pouco de cebolinho e por cima, nao usei,  sirva bem quente.

Acompanhamos com arroz e batata frita 

Na travessa fiz uma cama de arroz e coloquei as costeletas  o ananaz e por cima o molho..

                                                                         Aqui no pratinho

Beijinhos
E nao deixem de fazer uma visita ao blog da Celia
Cindy

Tempura Chicken Fingers

Esta galinha foi feita ontem ca em casa,e a seguir para a sobremesa fiz uns quadradinhos de bolo Russo..

Ingredientes
Peito de galinha ( cortado em tirinhas ou bocadinhos pequenos )
2 copos de farinha
2 copos de agua
1 1/2 tsp sal (colher e meia de cha )
3 tbsp vinagre (3 colheres de sopa )
1 1/2 baking soda (colher e meia de cha )

Modo de fazer

Numa tigela mistura a farinha,sal e a agua, mexe bem, numa outra tigela junta o vinagre e o baking soda (vai fazer bolhas) junta ha mistura da farinha.

Numa frigideira funda,coloca-se oleo,e depois de estar bem quente junta-se a galinha ja passada pela mistura da farinha, pouca de cada vez,deixa fritar uns 5 minutos,retira-se e coloca-se num prato forrado com papel de cosinha, faz-se assim ate acabar a galinha..

                                                       A sobremesa foram estes quadrados de Russian Cake

A receita ja esta ca no blog!
Beijinhos
Cindy

Arroz com Galinha e Cogumelos

Hoje, foi dia de " Malandrice"  Preguica, nem sei o que diga, como trabalhei o fim de semana hoje foi dia de descanco, ou de malandrice, para comecar levantei-me tarde, tomei o meu cafe, a seguir andava eu a procura de uns papeis e comecei a remexer nas gavetas, la se encontrava muitas fotos dos tempos de escola dos meus filhos, claro tive que me sentar e rever todas aquelas fotos,desde os 5 anos de idade la na escola tiravam as fotos, e la eu comprava os pacotes, agora que ja cresceram ate se torna engracado, olhamos para estas fotos e vemos como crescem de ano para ano,comparamos as fotos lado a lado,rimos,e ate da muitas saudades daqueles tempos,mas enfim imaginem so o tempo que levei a ver aquilo tudo,,, fazer,almoco, nada,,minha filha vem e diz, mae que vamos almocar? E eu respondi olha nem sei,como as horas se passaram e eu nem me apercebi,,, la foi ela comprar algo almocamos e caso resolvido,,,durante a tarde pensei,que vai ser para o jantar? Os meus filhos ja eu sabia que iam jantar fora, restava eu e meu marido,para mim tudo bem,comia algo que restou do Domingo, para o marido comecei a pensar e entao resolvi fazer este arroz,que se faz muito rapido usando alguns ingredientes ja pre preparados,,,,entao digam-me la se nao foi dia de " Malandrice "...

Assunto resolvido, jantar feito,e ate que este arroz soube mesmo bem,usei galinha ja grelhada de compra e tambem usei uma manteiga e azeite da Land O Lakes que ja vem temperada com limao e pimenta um produto novo por ca que serve para peixe ou carnes,como galinha etc.

Ingredientes
Galinha grelhada
Cogumelos
Arroz
Pimentao verde e vermelho
Cebola
Alho
Sal
Salsa
Sumo de limao
Alho em po,cebola em po,pimenta em po
Manteiga e azeite Saute Express da land O lakes sabor limao e pimenta


Fiz Assim
Piquei a cebola,o alho e os pimentos,coloquei numa frigideira com a manteiga,depois de tudo macio juntei a galinha ja grelhada cortada aos bocadinhos,juntei uma lata de cogumelos,temperei com um pouco de sal,alho em po ,cebola em po,e pimenta,juntei arroz que ja tinha cosido,e sumo de limao,deixei alguns minutos e pronto,jantar feito,decorei com salsa picada...

Esta foi a galinha que usei. 

                                                                  E aqui a manteiga..

 Para um dia de Malandrice ate que nao foi nada mau,amanha sera outro dia!
Beijinhos 
Cindy

Bolo de Pessego

Ola!
Hoje veio mais um bolinho, desta vez de pessego, feito um pouco a pressa porque tinha que ir trabalhar, mas que ficou bom, ficou, fiz num tabuleiro e depois cortei aos quadrados, e decorei com acucar em po por cima,costumo fazer uma cobertura de cream cheese e pessego mas como tinha que ir trabalhar optei por uma cobertura mais simples,ca em casa todos gostam,principalmente o meu marido ,porque adora pessego!

Ingredientes
6 ovos
2 copos de acucar
227gr de margarina
2 copos de farinha
1 colher de cha de fermento
Sal
uma lata de pessego (Country Peach ) Pie Filling Topping

Fiz Assim 
Bati a margarina com o acucar,juntei os ovos, bati bem, a seguir fui juntando a farinha e o fermento, juntei uma pitada de sal, abri a lata dos pessegos e cortei tudo aos bocadinhos, juntei ha massa juntamente com a calda que trazem, mexi tudo bem,coloquei num tabuleiro untado com margarina, e foi ao forno ja quente 180c, m/- 50 minutos , tirei do forno e deixei arrefecer, por cima decorei com acucar em po e cortei aos quadrados...

Este bolinho fica bem macio e guloso devido ha calda que trazem os pessegos.
Costumamos usar estas latas destes pessegos para fazer os pies de pessego,mas tambem usando nos bolos fica uma delicia ,porque a calda que trazem e muito cremosa e nao liquida.

Aqui fica a foto!

beijinhos
Cindy

Carne Guisada

Carne guisada feita a moda da minha mae,ca em casa uns gostam ,outros nao,eu ca adoro,uma comidinha bem a moda Portuguesa,e bem recomfortante,desde pequena que via a minha mae fazendo esta carninha guisada,costumo fazer uma vez por outra porque gosto bastante,e faz-me lembrar os meus tempos de infancia!

Ingredientes:
Carne para guisar
Batatas
Cenouras
Chourico
Cebola
Alho
Colorau
Calda de tomate
Cerveja
Sal
Alho em po
Cebola em po
Caldo knorr
Pimenta preta
Agua


Modo de fazer
 Piquei uma cebola,e o alho,coloquei num tacho que ja tinha um pouco de oleo,ou azeite,deixei refogar um pouco,depois deitei um pouco de colorau,calda de tomate,juntei a carne ja cortada em cubos,,coloquei alho em po, cebola em po, e pimenta preta,mexi de vez em quando, e juntei uma cerveja,deixei ferver um pouco e depois juntei um pouco de agua o chourico ,e o cubo knorr ,gosto de usar de galinha,mas pode usar de carne , quando ferver de novo  baixei o lume,tapei o tacho e deixei estufar a carne durante uns 45 minutos,ou ate a carne amassiar um pouco,junta-se a cenoura picada,e as batatas em cubos,deixa-se ferver e baixa-se o lume,aqui costumo deitar um pouco de sal..

 Beijinhos
Bom fim de semana!

Cindy

Quadrados de Bolo de Laranja

Este bolinho de laranja foi feito ontem bem a tardinha ,comi com um cafezinho e gostei,  agora vou partilhar com voces!

Ingredientes
5 ovos
 Uma barrinha de margarina (113gr)
2 copos de acucar
300 gr de farinha
1 colher de sopa rasa de fermento
1 lata de leite condensado
Raspa e sumo de 1 laranja
Sal
Amendoa fatiada
Geleia de laranja

Fiz Assim
Bati os ovos com o acucar,e a manteiga,fui colocando a farinha e o fermento,a seguir juntei o leite condensado,a raspa e o sumo da laranja,uma pitada de sal..
Coloquei num tabuleiro ja untado com margarina ,deitei amendoa fatiada por cima e levei ao forno uns 50 minutos,retirei e pincelei com geleia de laranja que levei ao lume num tachinho para amolecer,isto so para o bolo ficar com um pouco de brilho,cortei em quadrados.

Resultado
Delicia!

Beijinhos
Cindy

Carne de Porco Alentejana

Aqui no estado de Massachusetts a Carne Alentejana e um prato que nao pode faltar nos nossos Restaurantes Portugueses,um prato que tanto e procurado pelos  Portugueses aqui da area ou ate mesmo pelo povo Americano,e dizem nada como um bom prato de carne Alentejana!

Aqui em casa e um prato que faco com bastanta frequencia e hoje foi o dia dele!

Ingredientes:

Carne de porco
Batatas
Ameijoas (usei littlenecks clams)
Vinho branco
Colorau 1 colher de sopa
Massa de pimentao 1 colher de sopa
Tomate em calda 2 colheres de sopa
Sal
Alho
alho em po
Cebola em po
Pimenta preta
Pimenta moida
Piripi
3 folhas de louro
1 colher de banha de porco
Um pouco de oleo
Salsa
Azeitonas pretas
Limao
Pickles curtidos
1 cebola pequena

Fiz Assim
Comeco por cortar a carne em cubinhos,e tempero com sal,alho picado,alho em po,cebola em po,pimenta moida,pimenta em po,colorau,massa de pimentao,louro,e um copo de vinho branco m /- ,deixa marinar de um dia para o outro,ou algumas horas..

No dia seguinte,escorri a carne,peguei numa frigideira coloquei um pouco de oleo,e uma colher de sopa de banha, fui colocando a carne a fritar (alourar).

Num tacho ao lado,coloquei um pouco de oleo ,piquei uma cebola pequena,e deixei alourar,coloquei uma pitada de colorau,2 colheres de calda de tomate,e depois deitei o molho que reservei da carne,deixei ferver e coloquei um pouco de agua,fui deitando a carne a maneira que fui alourando com o lume baixinho, juntei o piripi,juntei uma colher de sopa da gordura que fritei a carne, pois ajuda a dar o sabor ao molho retifiquei os temperos e tapei o tacho,deixei em lume baixo ,uma meia hora,um pouco antes peguei numa steamer coloquei em cima da panela da carne com os Littlenecks ja lavados e tapei,assim desta maneira  quando os Littlenecks vao abrindo vai deitando a agua deles e ajuda a dar o sabor a carne..

A parte fui fritando a batata cortada aos cubos,e colocando num pirex,no final retirei  a steamer com os littlenecks e juntei sumo de limao a carne,mexi e deitei na travessa por cima das batatas mexi tudo,e decorei com azeitonas pretas ,pickles,e salsa..

Oxala gostem da minha versao!
Beijinhos
Cindy

A Bowl of Chili!

Esta semana tem sido uma semana de muito frio e nada melhor do que esta sentadinha a beira da lareira com uma tigela de chili ao lado e umas tortilla chips a ver um bom jogo na televisao ou ate mesmo um bom cinema..

Ha muitas maneiras de se fazer Chili,mas esta e a minha versao!

Ingredientes:

Carne moida
2 latas de feijao vermelho
1 cebola
2 dentes de alho
Celery 1 talo ou 2
1 pimentao vermelho
1 jalapeno pepper
1 colher de cha de colorau
Pasta de tomate (uma latinha pequena)
tomate em calda ( 2 ou 3 colheres de sopa)
Alho em po
Cebola em po
Cayene pepper
pimenta preta
1 pacotinho de chili seasoning mix Mild da McCormick
Chili powder 1 colher de cha
1 copo de vinho branco
1 copo de agua
Sal
Oleo


Toppings:

Sour Cream
Chedder Cheese
Cebolinho picado (nao usei)

Modo de fazer:
Comecei por colocar a carne num tachinho a destilar,escorre-se e poe de lado.
Noutro tacho coloquei um pouco de oleo, piquei a cabola,e os alhos,pimentao vermelho, jalapeno pepper picadinha e Celery,deixei refogar um pouco ate estar tudo macio,juntei o colorau,a pasta de tomate,e a calda de tomate,a seguir juntei a carne moida,sal,alho em po,cebola em po,pimentas em po, chili powder,e o pacotinho de chili mix,mexi tudo muito bem,deitei o copo de vinho branco,e o copo de agua,deixa-se ferver em lume brando alguns minutos,de vez em quando mexe-se,a seguir coloca as duas latas de feijao escorrido, baixa-se o lume, e de vez em quando mexe-se,deixei uns 45 minutos no lume bem baixinho,pode juntar mais um pouco de agua se for preciso,nao gosto do meu chili muito liquido,o meu fica mesmo como o da foto,bem reconfortante,tambem se pode usar 2 qualidades de feijao,usei so uma ,o vermelho,mas tambem costumo utilizar o vermelho mais escuro, retifica-se os temperos e ja esta..


Por cima na tigela,usei Sour Cream e Cheddar Cheese,tambem costumamos usar cebolinho picado..

Acompanha-se com tortlla chips,e um copinho de vinho branco (upps)

Beijinhos
Cindy

Torta de Claras e Amendoa

Venho hoje partilhar convosco esta torta de Claras e Amendoa, no comgelador havia umas claras que me tinham sobrado duns pasteis de feijao que tinha feito para uma amiga,entao resolvi utiliza-las nesta torta, o tempo por aqui esta muito frio e neve, e so apetece acender o forno e fazer algumas delicias!

Ingredientes:

12 Claras
1 copo de acucar
200gr de Amendoa ralada com pele
100gr de farinha
Doce de Apricots (Damasco)
Amendoa fatiada

Fiz Assim:

 Bati as claras em castelo,deitei o acucar,e tornei a bater bem,numa tigela misturei a amendoa ralada,e a farinha,fui adicionando as claras e misturando com a ajuda de uma espatula..
Untei um tabuleiro com margarina,forrei com papel vegetal e tornei a untar, coloquei a mistura das claras e amendoa,levei ao forno que ja deve estar quente,180,A minha torta levou no forno uma meia hora, ou entao quando comecar a ficar com uma corsinha nas bordas..

Retirar do forno e rechear a gosto,a minha levou doce de apricots,coloquei num tachinho e deixei amolecer, depois com a ajuda de uma colher fui espalhando em cima da torta, enrolei com a ajuda do papel vegetal,por cima pincelei com o doce e decorei com amendoa fatiada,e torrada..

 

Oxala gostem!
Beijinhos
Cindy