Biscoitos

Por ca ja esta a fazer frio, ja apetece mesmo um biscoitinho com um cha ou  cafezinho no final da tarde, como a receita e grande costumo sempre fazer juntamente com a minha cunhada, estes foram feitos  ca em casa ha uns dias atraz...

                              Desta vez nao pincelei com  ovo..

Ingredientes

1 caixa e meia de farinha Jiffy
1 pacoto dos mais pequenos de farinha King Arthur
12 ovos
4 barras de manteiga(450g)
4 colheres de sopa de banha de porco(lard)
1 tijela de acucar
2 colheres de sopa de fermento royal


Modo de fazer

Numa pana mistura-se as farinhas faz-se 1 cova no meio e deita-se o resto dos ingredientes amassa-se tudo bem amassado, depois e so ir tirando bocadinhos de massa e enrolar e vai-se ponde num tabuleiro ,pincelar com ovo batido e levar ao forno ate ficarem bem lourinhos.

Beijinhos
 Cindy

Bolo de Bolacha Maria De Pessego

Ca em casa adoramos bolo de bolacha, seja qual for o sabor e sempre muito bem aceite, desta vez resolvi fazer de  pessego, o resultado foi muito bom e andou num abrir e fechar de olhos... Tambem com os gulosos que tenho ca por casa que esperamos....

Ingredientes:
2 pacotes de bolacha maria
Um pacote de Natas dos grandes  [ Heavy Cream  ] One Quart, 946 ML, vem a ser M/N 4 copos.
1 lata de leite condensado cosido  [ Dulce De Leche ]
6 folhas de gelatina
1 lata  grande de pessego em calda
Cafe forte

Mode de fazer: 

Fazer cafe e deixar esfriar , colocar a gelatina em agua por alguns minutos, estando macia escorrer e levar ao microondas por 30 segundos..
Bater as natas, juntar o leite condensado,  adicionar a gelatina derretida ja fria, escorrer os gomes de pessego e guardar 8 para a decoracao, o resto cortei em pedacinhos pequenos e misturei bem as natas e leite condensado,..

Passar a bolacha pelo cafe e colocar no fundo duma forma de Cheese Cake, no meu caso ja coloco o aro na taca ou prato que vou usar e assim nao uso a base da forma, por cima da bolacha deitar creme, a seguir mais outra camada de bolacha demolhada no cafe, e assim vai fazendo ate acabar a bolacha e o creme sendo a ultima de creme, levo ao frigorifico durante a noite, no dia de manha ralo 3 bolachas e deito por cima.
Decorei com metades de bolacha e gomos de pessego...

E aqui vai esta fatia para voces!

 Beijinhos
   Cindy

Sopa de Couve a Portuguesa

Que tal uma sopinha de couve , feijao Batata, repolho, Chourico etc, bem a Portuguesa e a moda da minha mae, como muitos sabem nasci nos Acores em S. Miguel e com muito orgulho, na nossa casa a minha mae fazia sopa de couve 2 vezes por semana, ha quarta feira e ao sabado se bem me lembro, ca em casa faco de vez em quando, mas principalmente no inverno e acreditem que esta sopinha e muito bem aceite ca em casa pelos meus filhos e netos, marido tambem ehehe, sei que muita gente sabe fazer mas aqui esta a minha versao....

Ingredientes:
Agua
1 colher de sopa de oleo
Couves
Repolho
Cenoura
Batata
Macarrao  [ Cotovelo  ]
Chourico
Feijao
Cebola picada [ 1 colher de sopa ]
1 dente de alho picado 
Sal
Knorr de galinha [2 ]
Colorau [ 1/4 de colher de cha ]
Calda de tomate [ colher de sopa ]
pimenta preta
Alho em po
Cebola em po

Modo de fazer:
Tacho ao lume com a agua , a colher de oleo, deixa ferver, colocar o chourico dentro ,  a cebola picada, e o alho , baixar o lume um pouco, enquanto isso pico as couves, o repolho, descasco a batata e corto em cubos, a cenoura descascada cortada em cubinhos pequeninos, agora deito  no tacho, o colorau, a calda de tomate, alho em po, cebola em po e pimenta preta, a seguir entao junto a couve, repolho , cenoura, batata,  e os cubos knorr, baixar o lume e deixar cosinhar um pouco, retifica os temperos e ver se precisa sal, nos ultimos 15 minutos de cosedura deito um pouquinho de macarrao cotovelo, e uma lata das grandes de feijao vermelho que ja esta cosido...

 Nota: Esta sopinha assim vem a ser uma sopa mais pesada mesmo para aqueles dias frios de inverno, tambem fazemos esta sopinha bem mais leve , em vez do chourico colocamos carne ou galinha, nao usamos feijao, e a massa usamos mais miuda como por exemplo, letras , ou pevidinha, o resto e tudo igual..

A certas pessoas que me perguntem, Cindy porque usas alho em po, e cebola em po na tua sopa?
Eu respondo porque  faz toda a diferenca , mas fica ao gosto de cada um....

                                                                                        Yummy

Beijinhos
  Cindy

Pumpkin Swirl Cake Roll

Ora bem, com um pouquinho de atraso ca estou eu para partilhar esta receita que foi feita ca em casa ha uns dias atraz e como estamos no Outono e perto do Thansgiving achei muito boa esta ideia de fazer esta torta com sabor a abobora...
O resultado foi muito bom, e o melhor e que e muito facil de se fazer...

Ora vamos la a receita...

Ingredientes:
Um caixote de preparado para bolo Angel food cake mix
2 colheres de sopa de raspa de laranja
1 barra de cream cheese 8 onz  [ Philadelphia ]
1 colher de cha de canela
1 3/4 de copo de acucar comfeiteiro
3/4 de copo de pure de abobora  [ usei de lata da marca Libby's ]
4 colheres de sopa de margarina amolecida [ temperatura ambiente ]
1 colher de cha de excencia de baunilha

Cobertura 
1 copo de acucar comfeiteiro
1/2 colher de cha de extrato de laranja
2 a 4 colheres de cha de sumo de laranja

Modo de fazer:
Bater o bolo da caixa com os ingredientes que pede, juntar 1 colher de raspa de laranja..
Forrar um tabuleiro  15x10 [ Jelly Roll pan ] ate acima e  untar , deitar a mistura do bolo, e levar ao forno ja quente na temperatura 180 C ou 350F ca em USA 30 minutos , cuidado para nao deixar o bolo secar demasiado senao parte ao enrolar..

Polvilhar um pano de cosinha com acucar em po, deitar o bolo em cima e retirar o papel , enrolar juntamente com o pano e deixar de lado ate arrefecer...

Agora fazer o creme
Bater o cream cheese , margarina , o  acucar, a abobora,  , canela, baunilha, e 1 colher de raspa de laranja, esta mistura deve ficar cremosa e macia...

Agora desenrolar a torta e espalhar este creme em cima tendo o cuidado de nao colocar o creme ate as bordas senao quando enrolar comeca a sair fora um pouco.enrolar de novo a torta e cobrir com filme plastico, levar ao frigorifico por 1 hora...

Cobertura
 Misturar com a vara de arames o acucar  1/2 colher de cha de extracto de laranja adicionar o sumo de laranja aos poucos ate obter uma consistencia razoavel para cobrir a torta,usar mais sumo se for preciso, com uma colher vai-se deitando por cima da torta, torna a ir ao frigorifico...
Decorar a gosto...

Beijinhos 
  Cindy

Brazilian PassionFruit Cake

 Bolo de Maracuja Brazileiro
Um bolo que fiz e gostei bastante, por isso ca fica a receita!

Receita em ingles tirada daqui! 

Ingredientes:
 4 ovos
1 1/2 de acucar
100g de manteiga
2 copos de farinha
2 colheres de cha de fermento royal

250 ML de polpa de maracuja

Cobertura de maracuja: 
60 ML de polpa de maracuja
1 copo de acucar
125 ML de agua

Modo de fazer:
Bater as claras em castelo e reservar..
A parte bater as gemas com o acucar e a manteiga durante 6 minutos..
A parte  peneirar a farinha e o fermento, depois vai colocando na mistura dos ovos alternando com a polpa do maracuja, estando tudo imcorporado vai-se juntando as claras batidas em castelo envolvendo debaixo para cima... Colocar esta mistura numa forma grande ja untada e levar ao forno que ja deve estar quente...
350F [ 180 C ].. durante 55 minutos ou ate o palito sair seco.. Deixar dentro da forma ate o bolo arrefecer..

Cobertura:
Levar num tachinho ao lume baixo as 60 ml da polpa de maracuja, acucar e a agua,  ate o acucar estar todo derretido, levantar o lume e deixar ferver durante 5 minutos ou ate a calda ficar cremosa.. Retira do lume e deixar arrefecer completamente..

Desenformar o bolo e colocar a calda por cima...

Para voces! 

Beijinhos
Cindy

 

Chicken Francese...

Chicken Francese,acompanhada com couves de brucxelas e arroz branco... 

Ingredientes:
Filetes de peito de galinha
Sal
Sumo de Limao 2
Pimenta em po
Alho em po
3 ovos
1/4 de copo de leite
farinha
Salsa
Margarina
1/4 de copo de vinho branco
1/2 copo de chicken stock [caldo de galinha ]
Arroz
Brussels sprouts
Modo de fazer:
Comecei por bater a galinha, juntei sal, pimenta en po, alho em po, e sumo de 1 limao, deixei marinar meia hora..
A seguir coloquei farinha num prato, a parte bati os 3 ovos com o leite,...
Numa frigideira coloquei a margarina, escorri a galinha, passei pela farinha, e depois no ovo, coloquei na frigideira ate alourar bem, lume medio..
Estando a galinha frita retirei da frigideira os apuros que a galinha deixou, deitei mais um pouco de margarina deixei derreter, juntei o vinho branco deixa ferver para evaporar , deita-se o caldo da galinha, e o sumo de limao deixa ferver um pouco e junta a salsa picada, retifica-se os temperos, coloquei um pouco de sal, depois junta a galinha e deixa ferver uns 5 minutos em lume baixo..

Beijinhos 
 Cindy

Strawberry Delight

Ora vamos la fazer esta sobremesa deliciosa, fiz ca em casa no Domingo passado e foi muito bem aceite, deliciosa mesmo...

Ingredientes:
1 caixa de preparado de bolo sabor morango
Usar os ingredientes que diz na caixa
1 lata de strawberry ( morango ) pie filling ou pode usar morangos frizados com syrup,levar no food processor or blender, adicionar um pouco de acucar se quizer mais doce...
1 pacote de natas
1/2 copo de acucar
Nozes picadas
Morangos para decorar
Um pirex de vidro 9x13
Spray para untar

Modo de fazer
Fazer o bolo como diz na caixa, levar ao forno num pirex de vidro ja untado, olhar o tempo de cozedura que diz na caixa o meu levou 35 minutos no forno...
Deixar arrefecer o bolo um pouco e deitar em cima o strawberry pie filling, deixar o bolo arrefecer bem, e espalhar por cima as natas batidas com um pouco de acucar, levar ao frigorifico, decorar por cima com nozes picadas e morangos...

Nota:  O strawberry pie filling usei da marca da Comstock  uma lata, mas se nao tiver pode usar morangos frizados com syrup, levar ao food processor e pode adicionar um pouco de acucar para ficar um pouco mais doce, nao triturar demasiado, deixar alguns pedacinhos de morango..

Beijinhos 
  Cindy

Turkey Smoked Sausage Red Potatos Onions Mixed Peppers And Cabbage!

Um prato que gostamos muito ca em casa e muito rapido de se fazer...

Ingredientes:
2 Turkey Sausages
Batata vermelha
Cebola
Alho
Tirinhas de pimentao,vermelho, amarelo, verde usei frizado
Repolho
Azeite
Vinagre branco
Sal
Alho em po
Cebola em po
pimenta preta
Salsa

Modo de fazer:
Cortei a batata vermelha ao meio , levei um tacho ao lume com agua e sal, cosi a batata um pouco..
Numa frigideira coloquei azeite, os pimentoes as tirinhas ,alho picado, cebola as rodelas, deixei amolecer alguns minutos, juntei o repolho cortado em tirinhas e sal, tapei e deixei cosinhar um pouco o repolho, a seguir deitei o vinagre, alho em po, cebola em po, pimenta preta, juntei mais um pouco de azeite agora juntei a sausage cortada as rodelas, deixa cosinhar mais um pouco em lume baixo, escorre-se a batata ja cosida mas nao totalmente e junta-se, vai num tabuleiro ao forno por 15 minutos estando pronto juntei salsa picada.

 As quantidades usei tudo a olho...

 Beijinhos
   Cindy

Stuffed Butternut Squash

Ola!
Como tenho andado muito ausente do meu blog tenho algumas receitas pendentes para serem publicadas, esta foi feita este Domingo passado ca em casa para o nosso lanchinho, uma receita bem a sabor a Outono, e acreditem foi muito bem aceite ca em casa...

Ingredientes:
1 Butternut Squash 
1 lb carne moida
 Pimentos as tirinhas verde, vermelho, e amarelo
1Cebola 
2 dentes de alho
Pimenta preta moida
Alho em po
Cebola em po
1/2 colher de cha de colorau
um pouco de polpa de tomate
Salsa
Azeite
Sal
Piripi
1 copo de queijo ralado Mozzarella 
1 copo de queijo Cheddar

Modo de fazer:

Comecei por destilar a carne um pouco, deixei de lado, numa frigideira, coloquei azeite, cebola picada, alho, e os pimentoes as tirinhas, meio pimentao cada, deixa amolecer tudo no azeite, a seguir juntei a carne, um pouco de sal, colorau, polpa de tomate, pimenta preta, alho em po, cebola em po, um pouco de piripi  (Hot Sauce) quando a carne estiver pronta junte o queijo Mozzarella, e mexa bem...

A parte ja tinha o Squash partido ao meio sentido comprido e limpo de pevides, com uma colher retirei um pouco de squash para fazer uma cavidade e preencher com o recheio de carne, forrei um tabuleiro com papel aluminio coloquei as duas partes de squash ja recheadas e tapei com outra folha de papel aluminio,levei ao forno ja quente 400F 2ooC pr mais ou menos 1 hora ou ate ver o Squash cosido, depois retira do forno e coloca por cima o cheddar cheese torna a levar ao forno ate derreter o queijo desta vez destapado...
Quando estiver pronto polvilhei com salsa picada, acompanhamos com salada e arroz branco cosido....

Oaxala gostem...

 Beijijnhos
  Cindy

Bolo de Lo de Laranja

Aqui vai este bolinho de lo de laranja feito ca em casa uns dias atraz, resultou um bolo bem fofinho e gulozo....

Receita da minha amiga Ana Couto....

Ingredientes:
10 ovos 
Pitada de sal
2 copos de farinha
2 copos de acucar
2 colheres de cha de fermento royal
Raspa de 1 laranja
3/4 de copo de sumo de laranja
1/3 de copo de oleo vegetal

Modo de fazer:
Bater as claras com um pouquito de sal e reservar, na batedeira, bater as gemas com o acucar  durante 10 minutos, adicionar metade da farinha com o fermento misturado, metade do sumo, metade do oleo, depois junta a outra metade dos ingredientes a seguir, a seguir vai a raspa da laranja, agora envolvendo com a espatula vai as claras batidas em castelo envolvendo debaixo para cima, coloca na forma untada com spray e vai ao forno durante 1 hora, 350 F (  Portugal  180C )...

Note: A forma usada para este bolo tem de ser uma forma grande usei a forma  Angel Food Cake 10" inches, deixe arrefecer um pouco antes de desem,formar o bolo

 
 Beijinhos
  Cindy